最近幾年，深海魚油產品備受推崇，它聲稱含豐富的DHA，可以讓寶寶更聰明，而且源自深海、無污染。很多孕婦也都會選擇深海魚油來幫助補充DHA。深海魚油真的這么好嗎？到底要不要吃深海魚油呢？

　　DHA全名是“二十二碳六烯酸”（結構簡式C22：6，ω-3），它是一種歐米伽3多不飽和脂肪酸，跟它類似的還有EPA（二十碳五烯酸）。DHA十分“特別”，它的分子結構中碳鏈最長、雙鍵最多，還具有重要的生理功能，它與胎兒的神經發育（大腦）和視力（視神經）的形成有著密切聯系。孕期和哺乳期攝入充足的DHA對寶寶精神、視力和免疫系統發育以及長期的認知能力都有作用。世界衛生組織（WHO）建議，孕婦每天DHA+EPA的攝入量為300毫克，其中DHA至少200毫克。而我國調查顯示，目前中國成年人的DHA+EPA的平均攝入量每天只有37.6毫克，遠低于上述推薦量。因此，懷孕期間還是要注意補充DHA。我國居民膳食指南建議，從孕中期（13周）開始，孕婦應該注意攝入DHA。

　　深海魚的DHA并不一定更多

　　魚肉是各種食物中DHA含量最高的種類。魚油是魚肉脂肪的濃縮產品，自然含有豐富的DHA，除了DHA，魚油中通常還含有EPA。很多產品都會自稱深海魚的DHA更多，所以深海魚油也含有更多DHA。是不是真的如此呢？

　　其實，淡水魚類中的DHA含量并不一定低于深海魚類。有研究對4種淡水魚（黑魚、包頭魚、鯽魚、桂魚）及6種海水魚（鰳魚、秋刀魚、虹鱒魚、刺鯧鱈魚、小帶魚）測定發現，淡水魚中n-3多不飽和脂肪酸的含量并不比海水魚低。還有研究對鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚和鯧魚5種市售海水魚和鱸魚、鱖魚、中華鱘、鰱魚、鳙魚、羅非魚、武昌魚、鯉魚和草魚9種市售淡水魚雞肉和內臟脂肪中的EPA和DHA含量進行分析比較，結果發現，海水魚中的EPA和DHA含量并不會比淡水魚高，甚至含量最高的淡水魚類鱸魚。從這些結果來看，深海魚的DHA含量并不一定更多，深海魚油也不一定更有優勢，吃淡水魚完全能滿足人體日常所需的n-3多不飽和脂肪酸，還是不要太迷信深海魚及深海魚油了。

　　深海魚油也有風險

　　深海魚油經常稱來自深海，無污染。其實，“深海”并不是無污染的絕對條件。在全球化的今天，即使是深海魚類，依然可能受到環境的污染，深海魚及深海魚油依然可能存在一定的風險。主要有兩個方面：

　　（1）重金屬

　　砷、鎘尤其是汞等重金屬可能通過水體污染進入魚體內，如果食用，可能對嬰幼兒的健康造成危害。基于對魚中的汞等重金屬污染的擔心，美國FDA和EPA（美國環保局）2004年均推薦，懷孕、計劃懷孕和哺乳的婦女以及孩子每天的海產品食用量應該限制在50克以下，或者每周不超過兩次，而每次不超過170克。雖然魚油在提純工藝中會脫去一些重金屬，但是，魚油產品中還是可能存在重金屬，同樣可能存在重金屬的風險。

　　（2）多氯聯苯（PCB）

　　多氯聯苯是也是一種環境污染物，它有致癌性，容易累積在脂肪組織，如果在嬰幼兒體內沉積會造成腦部、皮膚及內臟的疾病，還可能影響神經、生殖及免疫系統。近些年，美國市場上就爆出過一些品牌的魚油多氯聯苯超標，英國食品安全局對市場上的深海魚油產品進行檢測也發現魚油產品存在多氯聯苯超標的問題。

　　而且，即使沒有環境污染物，吃太多魚油也可能不安全。美國國立研究院（NIH）對食用魚油產品的安全性進行了資料匯總分析，結果發現，有些案例顯示，大量服用魚油可能導致凝血困難以及影響免疫能力，還可能引起胃痛、惡心、反胃、濕疹等癥狀，對于懷孕期的婦女來說，這些可能的風險都是不利的。

　　所以，深海魚油也不是吃得越多越好，還是要注意控制量。美國FDA推薦，每天服用魚油產品最好不要超過3克，EPA和DHA的量每天不超過2克，在這個范圍內，魚油通常是安全的。

　　深海魚油，吃不吃？

　　從對健康的作用上說，吃魚要比吃魚油更好。魚油來自于魚，但提純的魚油很不穩定，因為EPA和DHA的分子在空氣中會很容易發生氧化而變質。而且，魚肉不但含有DHA，還提供優質蛋白、維生素A、鐵、鋅、碘等各種營養素，所以，吃魚是比魚油更好的選擇。《中國居民膳食指南》的建議，孕媽咪們從孕中期開始就應該每天吃50-100克魚蝦。如果可以做到，孕媽咪最好在孕期能適當吃魚蝦等水產品，沒有必要刻意吃魚油而不吃魚。

　　如果實在不喜歡吃魚或者嫌吃魚太麻煩呢？魚油也不是人們獲取DHA的唯一來源。雖然其他食物中DHA含量都很少，但是，人體可以利用α-亞麻酸合成DHA，只需要有充足的原料——α-亞麻酸。含α-亞麻酸最豐富的食物是亞麻籽油、紫蘇籽油和核桃油，其含量多在50%-60%。所以，在孕期，選擇食用油時可以適當用一些亞麻籽油、紫蘇籽油或核桃油。另外，核桃、杏仁等堅果中也含有不少α-亞麻酸，孕媽咪們在懷孕期間可以每天吃一把（大約40-50克）堅果。這樣也是有利于補充DHA的。

　　綜上所述，深海魚油并非完全無污染，它也存在重金屬等環境污染的問題，孕媽咪們如果完全依賴吃深海魚油來補充DHA，可能會給寶寶的健康帶來風險。事實上，魚油對健康的益處不如魚肉，如果想補充DHA，不如經常吃點魚來得簡單可靠。另外，在食用油多樣化的基礎上，孕媽咪們也可以選用部分亞麻籽油、紫蘇油或核桃油，每天再吃一把堅果，這也有利于獲得人體所需的DHA。如果這些措施都落實不到位，那么，最好在醫生指導下適量補充可靠的魚油。

　　作者系食品與營養信息交流中心人員