《瑯琊榜》里的秋季食補(bǔ)方

　　近期，電視劇《瑯琊榜》在東方衛(wèi)視、北京衛(wèi)視等電視臺(tái)熱播，大火熒屏。在這部電視劇中，醫(yī)女出身的靜妃娘娘，在劇中時(shí)不時(shí)地會(huì)做出一些食療藥膳來(lái)。細(xì)看來(lái)這些藥膳確有道理，而且與秋季養(yǎng)生關(guān)系密切。

　　榛子酥

　　【劇情回顧】第2集里，靜妃對(duì)侍女小新說(shuō)：“給景琰做的榛子酥早已經(jīng)做好了，你找人給他送去吧。”

　　【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門(mén)診王東旭副主任中醫(yī)師介紹說(shuō)，榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)大家熟知的堅(jiān)果核桃。榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。榛子富含維生素E和葉酸，維生素E含有強(qiáng)效抗氧化成分，對(duì)于秋季重視護(hù)膚的人群來(lái)說(shuō)非常有益；葉酸有益孕婦體內(nèi)胎兒健康發(fā)育。所以，秋季計(jì)劃懷孕和已經(jīng)懷孕的女性可以適當(dāng)吃一些。

　　一般人每天吃14克榛子有助降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。中醫(yī)認(rèn)為榛子有健脾胃、潤(rùn)肺止咳的功效。比如我國(guó)第一部板刻印刷藥物學(xué)書(shū)籍,宋代《開(kāi)寶本草》中就記載：榛子能“益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行。”對(duì)于秋季容易脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽的人群，榛子是比較好的食療佳品；對(duì)于加班容易餓的上班族也是不錯(cuò)的零食?！妒辰?jīng)》中記載：（榛子）“食之明目。”對(duì)于秋季眼睛干澀的人群來(lái)說(shuō)，榛子也是不錯(cuò)的健康零食。

　　百合清釀

　　【劇情回顧】第24集里，靖王對(duì)靜妃說(shuō)：“母親的手藝真是越發(fā)的好了，這道百合清釀，夏天吃來(lái)好不舒爽，兒臣在外領(lǐng)兵時(shí)，若遇糧草不濟(jì)，自然要與士兵同苦，那時(shí)腹中饑了，就想想母親做的藥膳解饞。”

　　【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】王東旭介紹，百合有“潤(rùn)肺止咳，清心安神”的功效。特別適用于干燥的秋季出現(xiàn)肺燥或陰虛導(dǎo)致的咳嗽。但是風(fēng)寒痰嗽、寒性腹瀉者忌食?，F(xiàn)代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞等作用。

　　所以，百合不但如靖王所言是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的藥膳食材。

　　茯苓雞湯

　　【劇情回顧】第24集里，靜妃遞一個(gè)小碗給靖王說(shuō)：“這是茯苓雞湯，你嘗嘗。”

　　【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】王東旭介紹，中醫(yī)認(rèn)為茯苓有“滲濕利水，益脾和胃，寧心安神”這三大功效。到了秋季，花草凋零，樹(shù)木大都枯黃，不少人會(huì)有悲秋之感，用茯苓作為藥膳食材，不但有利于脾胃健康，還能寧心安神，緩解“悲秋”的不適癥狀。需要注意的是，唐代的《藥性論》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的藥膳的時(shí)候，不好吃米醋。

　　葛花湯

　　【劇情回顧】第26集里，靖王問(wèn)靜妃：“母親在做什么？”靜妃回答：“用葛花凝汁，給陛下做個(gè)甜湯。”

　　【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】王東旭介紹，秋季氣候涼爽，不少人會(huì)飲酒驅(qū)寒，有的人不勝酒力，會(huì)出現(xiàn)醉酒的癥狀，此時(shí)適合服用靜妃這道甜湯。因?yàn)楦鸹ㄔ诿鞔摹兜崮媳静荨分芯捅挥涊d有“治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾”的功效。以葛花為食材的葛花解酒湯在元代就是公開(kāi)的解酒名方了。元代名醫(yī)李東垣所著的《脾胃論》一書(shū)中就寫(xiě)道：對(duì)于飲酒過(guò)量、因嗜酒損傷脾胃，表現(xiàn)為眩暈嘔吐、心神煩亂、手足戰(zhàn)搖、食少體倦、小便不利等癥狀的患者，均可使用。此方中含有神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等中藥，此外也有青皮、橘皮、干姜等，通過(guò)排尿、發(fā)汗、和胃來(lái)達(dá)到解酒或者醒酒的功效。

　　桂花餡

　　【劇情回顧】

　　第27集中秋節(jié)，靜妃對(duì)靖王說(shuō)：“這是我用桂汁浸了金鉤做的金桂小月，你嘗嘗。”

　　【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】王東旭介紹，秋季是呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)季節(jié)，慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺炎等患者咳嗽時(shí)一般都伴有痰。另外，秋季氣候干燥，人們會(huì)感到咽干鼻燥，牙齦會(huì)有點(diǎn)紅腫，嚴(yán)重的時(shí)候可能刷牙會(huì)出血。中醫(yī)認(rèn)為桂花有化痰、散瘀、治牙痛和口臭的功效。所以，這個(gè)季節(jié)的咳痰及牙痛患者可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下服用一些含有桂花成分的藥膳。

　　太師餅

　　【劇情回顧】第29集中，內(nèi)廷司黃主司問(wèn)靜妃：“娘娘，這又是做的什么新奇點(diǎn)心??？”靜妃回答說(shuō)：“不過(guò)是用新開(kāi)的茶花做個(gè)太師餅罷了。”

　　【專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)】王東旭介紹，太師餅又名茶花點(diǎn)心。進(jìn)入秋季，不少人出現(xiàn)口干舌燥、口臭、眼干、長(zhǎng)痘、心煩的癥狀，這時(shí)你可要小心了，這是肝火旺的癥狀。秋季的氣候特點(diǎn)是干燥，風(fēng)多雨少，晝夜溫差大，易患病。秋屬燥，燥勝則干，肺為嬌臟，最怕燥，而燥氣又最易傷肺，所謂燥氣通于肺。所以秋天最易肺燥陰虧，因而，秋天最需要潤(rùn)肺。如何緩解秋季的肝火旺和肺燥的癥狀呢？清代藥學(xué)著作《本草再新》中記載茶花能“清肝火，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。”清代

　　醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)著《醫(yī)林纂要探源》中記載茶花能“補(bǔ)肝緩肝，破血去熱”。所以茶花作為食材的藥膳，比較適合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。