廣州日報訊（記者黃蓉芳 通訊員黃賢君 白恬）阿膠，是女性的冬季進補佳品。能補血養(yǎng)血，提高紅細胞及血紅蛋白的含量，且膠原物質(zhì)豐富，含有 鈣、鐵、鎂等多種元素，可增強身體的免疫力。不過，廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科劉佳博士介紹，阿膠如何吃，還是有講究的。

劉佳介紹，阿膠分兩種。一種是新阿膠，也就是一兩年內(nèi)的阿膠，市面上也大多以出售此類阿膠為主。新阿膠溫性或偏熱，大量食用確實可能上火。還有一種是陳阿膠， 也就是新阿膠放置一段時間后的阿膠。一般而言，如果新阿膠放上五年，溫性就會減半，如果放上10年，新阿膠就會變成平性。平性的陳阿膠，對于大多數(shù)人而言 都是可以放心服用的，不會出現(xiàn)不良的反應。

適宜食用阿膠人群：1.貧血患者；2.腫瘤患者及腫瘤放療、化療者，這類人群身體較為久病體虛，尤其適宜進補；3.中老年女性；4.身體虛弱的腦力勞動者；5.月經(jīng)不調(diào)者。

這6種人群服用有禁忌：

1. 月經(jīng)來潮時和處于月經(jīng)期的女性，不要吃阿膠，會造成經(jīng)量過多，劉佳建議需待月經(jīng)干凈后方可服用。

2. 流產(chǎn)或產(chǎn)后的人群，將阿膠作為產(chǎn)后調(diào)理的補品，要等惡露干凈后才能服用。

3. 感冒、咳嗽、腹瀉等病，在生病期間不宜服食阿膠。

4. 陰虛陽亢體質(zhì)的人群，需要酌情減量，防止出現(xiàn)上火癥狀。

5. 高血壓伴動脈硬化者應慎服阿膠。因為阿膠能使血流速度減慢，使血脂微粒沉積在血管壁上而加重動脈硬化的程度。另外，老年人如果服用阿膠，也會影響脾胃功能，所以如果是老年高血壓患者應慎服阿膠。

6. 脾胃功能不足者慎用。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。需要注意的是，阿膠不宜天天吃、長期吃，因為這樣服用會損傷脾 胃，出現(xiàn)消化功能障礙，進而影響食欲。服用阿膠時，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收。

劉佳說，任何人群都不能天天或長期吃阿膠。長期吃阿膠，不僅不補身體，還會損傷脾胃，出現(xiàn)消化功能障礙，進而影響進食。此外，服用阿膠時，忌生冷。像濃茶、蘿卜也屬于禁忌之物。