美國中文電視報道，從上海小籠包到西安肉夾饃，如今紐約越來越多見到中國地方風味美食，而最近，又有一家北京風味的煎餅攤兒在紐約走紅，攤主是一位90后美女，主修藝術史和商科的中國留學生。她有怎樣的創業經歷？為何會選擇做煎餅呢？

這個女孩子叫Yolanda，15歲赴美國讀書，大學主修商科和藝術史，畢業后卻賣起了煎餅。熱騰騰、分量十足的煎餅一天會賣到200份，排隊的人常把人行道都堵得水泄不通。留學多年卻要賣煎餅。許多人納悶不明白。

為什么海歸越來越多？為什么留半天學出人頭地的沒幾個？他們的目標是白領，留學怎么也得當一勞心者。遺憾的是精英畢竟是少數，當一普通白領也不過是所謂公司的打工者。

漫說在歐美，即使今天在中國，勞動力什么價？有媒體報道，北京工資一萬八的月嫂搶不到，只能預訂一萬二、八千的。這些人的技術含量到底有多少？價格體現在勞動上、細心上、辛苦上、服務上。

近200年來的華人出國，他們靠的是做工發家，勤勞致富，要不怎么叫華工？而當代的留學潮有幾人是打算將來做工的？他們沒有深入到西方世界的實際，更沒發現服務類行業是發達社會的必然走向與趨勢。

在美國，一般理發的費用是20到60美元，就按平均30美元算，一天理上十五個能掙多少錢？可是我們的留學生有幾人肯以理發為追求、為職業？

在美國，攢一輛自行車是90美元，麻利點的一天能攢多少輛？Yolanda就是留學過后回天津專門拜師學藝又殺回美國的，她的商科沒白學。留洋者別老惦記著高大上，如果在歐美當個修鞋的，你的賺頭就更大了，問題是你舍不下那份臉，賴誰？

魏潤身（首師大文學院教授）