京華時報訊（記者錢宇陽）氣候寒冷，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。專家表示，栗子是碳水化合物含量較多的干果品種，能提供較多的熱能，有利于機體抵御寒冷，特別適合秋冬季節食用。

309醫院營養科主任醫師張曄介紹，栗子含有豐富的營養，“生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。”

此外，中醫認為栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。

栗子的吃法多種多樣，不僅可以炒著吃，還可蒸、可煮、可生吃；還可制成栗干、栗粉、栗漿、栗醬、栗子羹、栗子糕、蜜餞、餅餡、釀酒、栗子罐頭等。栗子做菜如栗子雞丁、栗子燉肉、栗子燉雞、栗子燒羊肉、紅燒栗子雞、清甜栗子湯等，均為美味佳肴，滋補佳品。

>>推薦食譜

板栗蒸土雞

材料：土雞1只(約750克)，板栗250克，食用油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉各2克。

做法：1.土雞斬4厘米見方的塊待用。2.蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用。3.土雞用蔥姜汁腌約3小時，將汁倒出，放入食用油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。4.將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。

栗子燜燒肉

材料：豬肉100克、栗子150克、茶樹菇200克、蒜頭15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：1.豬肉切塊備用；栗子去殼去皮，洗凈備用，茶樹菇洗凈切段備用。2.開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下肉翻炒片刻，淋少許米酒，加入適量水和栗子、茶樹菇，調味后中火燜至材料熟透即成。