原標題：2015年度十大生活流言榜發布：食用隔夜菜致癌上榜

食物相克造成不適、中毒，甚至死亡？吃隔夜菜和紅肉能夠致癌？人體內積聚大量宿便？堿性食物能防癌、抗癌……這些全是不靠譜的流言。

今天上午，市網信辦、市科協、首都互聯網協會指導北京地區網站聯合辟謠平臺、蝌蚪五線譜、百度知道聯合發布《2015年度十大生活流言榜》。

其中，“食物相克造成不適、中毒，甚至死亡”的流言人氣最旺，以775萬的關注人次傲居榜首，狂甩第二名“過午不食能健康減肥”近200萬。

法晚記者注意到，此次揭榜的十大熱門流言，都與日常生活飲食起居有關，絕大部分關乎“入口”問題，九個流言關注度破百萬人次。市網信辦表示，這提示科普工作者，健康科普任重道遠。

80后和90后 最關注十大流言

數據顯示，關注十大流言的網民大多在25歲-36歲之間，占據近八成，這部分年齡層也是中國網民的主力軍。

對此，專家分析認為，80后90后作為互聯網中成長起來的族群，尤其是獨生子女居多，對身體健康和生活質量的要求更高，生活常識也多靠網絡來獲取，遇到困惑更依賴搜索引擎來求證解決。這部分群體正是科普工作重點培養的對象。

另外，關注這十大流言的網民中七成都是男性，女性僅占三成。這與用戶上網習慣問題有一定關系，可能大部分新用戶會采用系統默認的男性來注冊，所以男性占據七成不足為奇。

流言關注度 北京網民排第五

針對關注2015十大生活流言的網民群體分析，在地域上，河北、廣東、江蘇三地的網民分列前三名，北京排在山東之后，擠進了前五。

不過，專家表示，這個排名也有兩面性，一方面，它可能意味著這些地區的網友缺少相應的科學認知，因此上網檢索求證；另一方面，它也代表著這些地區的網友更善于利用互聯網去掌握科學知識，在生活知識上對于搜索引擎的依賴性更大。

2015年度十大生活流言榜

流言1

食物相克造成不適、中毒，甚至死亡

關注人次：775萬

真相：兩種食物同吃，它們的化學成分相遇有極小概率產生拮抗作用，發生化學反應，但不足以影響人體健康。所謂的“食物相克”后果多是由食物不潔或烹調不當造成，而且過量食用單一食物也會造成同樣后果。

流言2

過午不食/不吃晚飯，能健康減肥

關注人次：580萬

真相：人長時間處于空腹狀態下，調節體重的兩種激素含量將大幅偏離正常值：能夠增長食欲、刺激饑餓感、加速胃排空及胃酸分泌的腦腸肽會急劇增加；能夠減少食欲、抑制脂肪細胞合成的瘦素則大幅減少，這種情況下人更容易發胖。

流言3

正常人體含有3-6KG宿便，肥胖便秘者體內有7-11KG宿便

關注人次：389萬

真相：宿便并非醫學術語，更像是營銷概念。人每天所攝入的食物量即便全部不吸收也不可能有流言所說的6kg之多。一旦大腸內壁暫存糞便過多，腸壁壓力感受器就會向大腦報告需要排便，產生便意。除非你刻意憋著，否則體內不可能積存很多糞便。

流言4

隔夜菜會大量地產生亞硝酸鹽，食用致癌

關注人次：276萬

真相：實驗表明，一盤新菜放入冰箱，亞硝酸鹽含量僅從3mg/kg增長到7mg/kg，遠低于“在各種加工肉類中的殘留量不超30-70mg/kg”的國家標準。而癌癥病因復雜，并不能確定微量亞硝酸鹽在體內轉化成硝酸銨就一定會引發癌癥。

流言5

紅肉/肉類加工品致癌

關注人次：195萬

真相：世衛組織回應，肉類加工品被列為1級致癌物，只表明“已經有足夠的醫學證據和動物實驗證明它致癌”，實際上肉類致癌的風險或能力非常低，控制攝入量就好。因此，放棄吃紅肉完全沒必要。

流言6

常溫牛奶營養價值低

關注人次：174萬

真相：牛奶的營養價值在于富含鈣和蛋白質，常溫奶或低溫奶經受熱加工消毒后，會損失少許原本含量就非常低的維生素，對人影響極小。因此，無論是常溫奶，還是低溫牛奶(巴氏奶)，其營養價值和健康功效并無差異。

流言7

草莓有乙草胺殘留，吃了致癌

關注人次：133萬

真相：正常情況下，種植草莓用不到乙草胺。我國對乙草胺的檢出規定十分嚴格，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留量限定也更低。而且國際癌癥研究機構和美國國家毒物學研究項目現在都未將乙草胺列入可疑致癌物清單。

流言8

堿性食物能防癌、抗癌

關注人次：122萬

真相：人體體液有很多種，酸堿度也各不同，以某種體液在某一時刻的酸堿度來衡量所謂體質的酸堿性是不科學的，而且食物也無法改變體液的酸堿度。腫瘤也有很多種，誘發因素各不同，到目前為止，醫學上并沒有人體酸堿性和腫瘤誘因有關的科學論證。

流言9

食品添加劑=毒藥

關注人次：110萬

真相：正規食品添加劑，其成分和添加量經過嚴格的科學實驗論證，目的是為了更好更長久地保持食物的狀態和營養，正常食用無損人體健康。而添加劑導致的食品安全事件均是不法商家超量添加、錯誤使用或違法使用非食品添加劑導致的后果。

流言10

食用福爾馬林浸泡過的荔枝，引發手足口病 關注人次：59萬

真相：我國農業標準規定荔枝采摘后可用漂白粉溶液或規定種類的殺菌劑浸泡，但其中不包括福爾馬林。手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，主要傳播途徑是接觸感染者的分泌物、糞便或受污染的物件，這與處理荔枝的藥水沒有任何關系。(記者 李潔 )