近日，一則新聞看了讓人不免心傷，吉林一位年輕小伙春節(jié)與朋友聚會(huì)，飲酒過(guò)量，結(jié)果由于酒后不清醒，凍死在雪地上。本來(lái)一場(chǎng)歡喜聚會(huì)，最后卻成了悲劇，這肯定是很多人不愿意看到的。所以，節(jié)日期間朋友聚會(huì)，把酒言歡少不了，但一定要適量，切莫不顧體質(zhì)一個(gè)勁地拼酒。

酒的主要成分是酒精，尤其是高濃度酒含能量高，白酒基本上就是純能量食物，不含有其他的營(yíng)養(yǎng)素。所以，中國(guó)居民膳食指南中建議大家如果飲酒，要適量而行。一般成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g，孕婦、哺乳期婦女和兒童、青少年應(yīng)忌酒。

不同體質(zhì)的人在酒量上存在先天的顯著差異，所以在酒桌上千萬(wàn)不要一味逞強(qiáng)，到時(shí)候傷了身子，嚴(yán)重時(shí)甚至還會(huì)有生命危險(xiǎn)。酒精就是乙醇，人體內(nèi)若是具備乙醇脫氫酶，就能較快地分解酒精，乙醇脫氫酶可以使乙醇進(jìn)入人體后被分解為水和二氧化碳，這樣中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用。而缺少乙醛脫氫酶的人群，就會(huì)體現(xiàn)為不善于飲酒。乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醇的形式繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。

這樣說(shuō)來(lái)是不是平常喝酒不醉的人們就可以放心大膽的喝酒了呢？這肯定是不對(duì)的。因?yàn)閷?duì)于平常不輕易醉酒的人來(lái)說(shuō)，如果飲酒過(guò)多、過(guò)快，超過(guò)了乙醛脫氫酶的分解能力，也會(huì)發(fā)生醉酒。所以我們建議節(jié)日期間必須要喝酒的人們，飲酒不要過(guò)多，飲酒也不要過(guò)快。如果節(jié)日期間一定要飲酒，一般成人的飲酒量：男性一天不應(yīng)超過(guò)兩杯，女性一天不應(yīng)超過(guò)一杯（1杯即啤酒250ml或葡萄酒100ml或白酒25ml）。

同時(shí)空腹飲酒有損健康，所以在飲酒的同時(shí)要注意合理的搭配蔬菜等的攝入。選擇理想的下酒菜既可滿足口福，又可減少酒精對(duì)健康的損害。一般含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等是比較理想的下酒菜。在飲酒時(shí)要注意膳食平衡。

最后要提醒大家：孕婦、哺乳期婦女和青少年、兒童和老年人不能飲酒。患有感冒、口腔潰瘍、肝臟疾病、胃十二指腸潰瘍等疾病的人群不要飲酒。

（魏幗北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師）