人參、鹿茸、冬蟲夏草等名貴中藥雖有很好的補益作用，但由于價格不菲，讓許多人望而卻步，其實，我們完全可以用一些價格更為“親民”的“平民補品”來代替它們。

冬蟲夏草——全能補品    代替品：枸杞

理由  冬蟲夏草是眾所周知的滋補良藥，可增強機體免疫功能，有抗疲勞、降血脂、降血壓等作用，但因其價額過于昂貴，使得多數(shù)人“無福消受”。其實，平價且又大眾的枸杞在功效上與冬蟲夏草有不少相似之處，更適合日常食補。

枸杞味甘性平，有補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神等功效，《本草綱目》也記載：“枸杞補腎生精，養(yǎng)肝，明堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽”。但由于枸杞潤而滋補，正在感冒發(fā)燒，以及脾胃虛弱、夾濕、有痰、腹瀉之人應慎服。

挑選技巧  枸杞以產(chǎn)自寧夏者最為地道。優(yōu)質(zhì)的枸杞子顏色大多為赤紅色或偏暗紅色，質(zhì)地干燥，皮較干癟，但肉質(zhì)飽滿，入口甘甜，口感純正無苦澀，泡水后顏色 是淡黃色，且會浮在水面。若枸杞有一股非常明顯的酸味或刺激性氣味，摸起來有黏膩感，泡水后呈磚紅色，則多為白礬或是硫磺加工過的。

阿膠——補血    代替品：紅棗

理由  阿膠有補血止血、滋陰潤燥的作用，但由于其“性粘膩，易生濕”，故久服易上火；而對于脾胃虛弱、消化不良的人來說，服用阿膠易出現(xiàn)食欲不振、腹脹、 舌苔厚膩等現(xiàn)象。而紅棗性味相對比較平和，有補益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神、緩和藥性的功效，對脾胃虛弱、失眠、貧血、婦女臟躁、病后體虛等都很有益，更 是護膚美顏的佳品，且價格比阿膠便宜很多。

挑選技巧  紅棗主要產(chǎn)于我國陜西、山西、河南、河北、山東、甘肅和新疆等省，其中以新 疆產(chǎn)的紅棗最好。挑選紅棗時，不要以個頭大小判斷，而要看是否飽滿，肉質(zhì)是否緊實，觸感要有彈性，以捏下去能迅速恢復者為優(yōu)；好的紅棗是顏色深紅，味道甘 甜。如果表面出現(xiàn)黑色斑點，或嘗起來發(fā)酸、有刺激性氣味者，都不要食用。

鹿茸——補腎    代替品：肉蓯蓉

理由  鹿茸是一味名貴中藥，為“東北三寶”之一，有補腎壯陽之功，但由于鹿茸價格昂貴，且性偏燥熱，服用后易出現(xiàn)口干舌燥、牙齒腫痛等上火現(xiàn)象，不適合長 期服用。而肉蓯蓉味甘咸性溫，有補腎陽、益精血、潤腸通便的功效。《本草綱目》也記載其“補而不峻，故有從容之號”，雖然補陽之力沒有鹿茸強，但也不失為 一種大眾化、安全而有效的補腎食材。注意：脾胃虛弱、大便溏薄者慎服。

挑選技巧  肉蓯蓉主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海等地的沙質(zhì)土壤和半沙質(zhì)的草原地帶。好的肉蓯蓉，應該是未出頭的，下面粗上面細，這樣營養(yǎng)沒有損失。其中，又以油蓯蓉為上品，鑒別油蓯蓉可采用加熱（蒸）的方 法，因為油蓯蓉的膠質(zhì)含量比較高，遇熱會變軟，遇冷會變硬，而其他的肉蓯蓉在冷熱的情況下都是軟的。

人參——補氣    代替品：黨參

理由  人參雖為補氣佳品，但黨參不僅可補中益氣，還有生血的功效，為氣血雙補之品，且滋補效果較人參更為平和，更適合脾胃虛弱的人群進補，其價格也更“親 民”。但服用黨參注意以下三點：“氣滯、怒火盛者禁用”；“中滿有火者忌之”；“實證、熱證禁服，正虛邪實證，不宜單獨應用”。

挑選技巧  黨參又名西黨、東黨、潞黨和臺黨等，主要是因產(chǎn)地不同而有不同命名，其中，野生于山西五臺山者為“臺黨”，其所含黨參皂苷等主要成分居各地黨參 之冠。黨參以根條肥大、質(zhì)柔潤、氣味濃、嚼之無渣為佳；黨參根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽痕，習稱“獅子盤頭”，根頭下有致密的環(huán)狀橫紋；一般野生品種 的“獅子盤頭”大，環(huán)狀橫紋致密。

廣西醫(yī)科大學附屬醫(yī)院主任醫(yī)師  周一海