新京報(bào)創(chuàng)意攝影/王遠(yuǎn)征

應(yīng)用于現(xiàn)代航天工業(yè)的高氯酸鹽，讓中國(guó)最古老的出口農(nóng)產(chǎn)品茶葉陷入漩渦。

近期中國(guó)出口歐盟的茶葉，被曝檢出“新型污染物”高氯酸鹽。四川省貿(mào)促會(huì)的一份文件顯示，歐盟正在擬定0.75mg／kg的殘留標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)歐盟前期抽檢，這一成分在中國(guó)出口的茶葉中檢出。高氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)一旦落地將對(duì)中國(guó)出口茶葉企業(yè)帶來(lái)巨大影響。

茶葉中首次出現(xiàn)的“新型污染物”喚起了公眾對(duì)高氯酸鹽的關(guān)注。事實(shí)上，地下水、飲用水、肉制品、谷物、果蔬、飲料等食品中均普遍存在高氯酸鹽污染，這是一個(gè)世界范圍內(nèi)的污染問(wèn)題。

“高氯酸鹽對(duì)水源污染情況最普遍?！蓖瑵?jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授、全國(guó)飲用水深度處理研究會(huì)委員高乃云表示，高氯酸鹽污染在各地的地下水、井水等中有檢出，不過(guò)濃度很低，“飲用水污染比日、韓、美情況略好，瓶裝水污染水平與美國(guó)相當(dāng)?！?/p>

風(fēng)波

茶葉在歐洲檢出高氯酸鹽 限量標(biāo)準(zhǔn)正交涉中

讓中國(guó)茶葉陷入污染風(fēng)波的“罪魁禍?zhǔn)住保浅１挥糜诨鸺剂稀④姽I(yè)生產(chǎn)、煙花爆竹等制造的高氯酸鹽。資料顯示，高氯酸鹽是一種高穩(wěn)定性的安全氧化劑，可引起甲狀腺功能失調(diào)，尤其對(duì)嬰兒的新陳代謝、中樞神經(jīng)等影響較大，可能引發(fā)智力缺陷。

新京報(bào)記者進(jìn)一步查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)對(duì)茶葉等農(nóng)產(chǎn)品、加工食品中高氯酸鹽的限定值尚無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)。

四川貿(mào)促會(huì)2015年底一則《關(guān)于歐盟制定茶葉高氯酸鹽、蒽醌含量標(biāo)準(zhǔn)的情況通報(bào)》提到，德國(guó)茶葉協(xié)會(huì)對(duì)多種茶葉樣本調(diào)研，發(fā)現(xiàn)僅有產(chǎn)自中國(guó)的所有茶葉樣本中含有高氯酸鹽。歐盟有關(guān)組織正在研究茶葉中高氯酸鹽的合理含量，擬將茶葉中的高氯酸鹽含量強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)定為0.75mg／kg。并稱(chēng)“一旦該標(biāo)準(zhǔn)制定實(shí)施，我國(guó)對(duì)歐盟茶葉出口將嚴(yán)重受阻”。

“對(duì)于這一限量標(biāo)準(zhǔn)，歐盟方面也正在論證之中，尚無(wú)明確規(guī)定出臺(tái)?！敝袊?guó)食品與土畜進(jìn)出口商會(huì)產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡軍告訴新京報(bào)記者，國(guó)內(nèi)茶葉進(jìn)出口企業(yè)尚未得到這一限量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的確鑿消息。“商會(huì)也在配合政府主管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)歐盟的交涉力度，促請(qǐng)其公正慎重制定殘留標(biāo)準(zhǔn)，并公開(kāi)相應(yīng)的依據(jù)。”

新京報(bào)記者注意到，通報(bào)提及在與歐盟食品安全局的交涉過(guò)程中，對(duì)方評(píng)估報(bào)告中建議茶葉高氯酸鹽含量是0.55-0.58mg/kg，而歐委會(huì)擬定0.75mg／kg標(biāo)準(zhǔn)，較為寬松。

探因

茶葉污染源或?yàn)楣喔扔盟?/strong>

在標(biāo)準(zhǔn)協(xié)商背后，食品業(yè)內(nèi)更關(guān)注的是這一“新型污染物”的來(lái)源問(wèn)題。作為一種常被軍工航天、工業(yè)制造采用的氧化劑，高氯酸鹽的污染來(lái)源也主要體現(xiàn)在因燃燒不充分對(duì)大氣污染以及廢棄物排放后對(duì)水源、土壤等環(huán)境的污染。

不少學(xué)界專(zhuān)家因此推測(cè)，目前國(guó)內(nèi)水源存在不同程度的高氯酸鹽污染問(wèn)題，在茶葉種植過(guò)程中的灌溉用水、土壤等基質(zhì)中都有可能遷移帶入，形成普遍性的污染來(lái)源。

中國(guó)食品與土畜進(jìn)出口商會(huì)產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡軍稱(chēng)，“商會(huì)也在牽頭組織企業(yè)和學(xué)術(shù)專(zhuān)家，探討研究高氯酸鹽含量數(shù)據(jù)和污染來(lái)源?！睒I(yè)內(nèi)對(duì)這種“新型污染物”有大氣、水源來(lái)源等多種推測(cè)，但究竟是如何出現(xiàn)在茶葉中的，還有待進(jìn)一步研究。從目前情況看，僅是部分地區(qū)茶葉中檢出高氯酸鹽，含量也低于歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員羅逢健也告訴新京報(bào)記者，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)茶葉污染的研究多集中在農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等方向，此次出現(xiàn)的高氯酸鹽是一種“新型污染物”，污染源尚無(wú)明確定論。他計(jì)劃對(duì)國(guó)內(nèi)茶葉主產(chǎn)區(qū)啟動(dòng)一項(xiàng)摸底調(diào)查，“通過(guò)分析茶葉中高氯酸鹽含量值的普遍情況，進(jìn)一步排查污染物來(lái)源?！?/p>

延伸

飲用水、肉制品、谷物等均含高氯酸鹽

事實(shí)上，高氯酸鹽作為一種“新型污染物”，在肉制品、飲用水等食品中廣泛存在。國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)也早已對(duì)其潛在風(fēng)險(xiǎn)展開(kāi)深入研究。

“高氯酸鹽在自然界中普遍存在，長(zhǎng)江水、黃浦江水中都有。另外像發(fā)射衛(wèi)星、放煙花爆竹時(shí)也會(huì)在大氣中產(chǎn)生?！蓖瑵?jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授、全國(guó)飲用水深度處理研究會(huì)委員高乃云告訴新京報(bào)記者，高氯酸鹽由于易溶于水，并隨著水源遷移造成污染范圍不斷擴(kuò)大，因此高氯酸鹽對(duì)飲用水的水源污染問(wèn)題更值得關(guān)注。

高乃云說(shuō)，其研究團(tuán)隊(duì)曾在2006年對(duì)長(zhǎng)江、黃浦江等水源地，以及市售瓶裝水、桶裝水展開(kāi)抽檢顯示，“長(zhǎng)江、黃浦江中的原水高氯酸鹽濃度遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)限值。”而農(nóng)夫山泉、娃哈哈、雀巢等市面在售瓶裝水和桶裝水高氯酸鹽含量為未檢出。

不過(guò)，也有學(xué)者通過(guò)更先進(jìn)的離子色譜和質(zhì)譜儀器監(jiān)測(cè)國(guó)內(nèi)自來(lái)水、河水、市售礦泉水，發(fā)現(xiàn)有高氯酸鹽，濃度在0.1～0.5μg/L。環(huán)保部也已將高氯酸鹽列入“2008年第一批高污染、高環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品”，但對(duì)其在食品、飲用水中的限定值尚未做出明確規(guī)定。而在世界范圍內(nèi)，目前也只有美國(guó)國(guó)家科學(xué)院在2005年有一個(gè)飲用水中高氯酸鹽不能超過(guò)24.5μg/L的建議，被美國(guó)環(huán)境保護(hù)署采納為飲用水中高氯酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)濃度。

“從目前來(lái)看，高氯酸鹽濃度由低到高為瓶裝水、自來(lái)水、地表水、地下水。國(guó)內(nèi)飲用水高氯酸鹽污染比日本、韓國(guó)、美國(guó)的情況略好，瓶裝水高氯酸鹽污染水平與美國(guó)相當(dāng)?！备吣嗽仆瑫r(shí)還說(shuō)，飲用水并非人體吸收高氯酸鹽的唯一來(lái)源，多種食物和非水飲料中也存在高氯酸鹽成分。

水源中的高氯酸鹽具有遷移性，也給上下游的農(nóng)產(chǎn)品、食品帶來(lái)次生影響，通過(guò)食物鏈帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。浙江大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院教授陳寶梁等人2013年一項(xiàng)論文研究顯示，人為排放和自然生成的高氯酸鹽經(jīng)過(guò)生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)入食物鏈，逐級(jí)富集后對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品安全構(gòu)成威脅。如牛吃到富含高氯酸鹽的草后，會(huì)在牛奶中測(cè)到相關(guān)成分。洋蔥具有富集作用，在其根部也會(huì)發(fā)現(xiàn)少量高氯酸鹽。

美國(guó)FDA在2004年到2006年進(jìn)行的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查顯示，飲用水、肉制品、谷物、飲料、蔬菜水果中均存在不同濃度的高氯酸鹽，水產(chǎn)品還因富集作用成為高氯酸鹽攝入高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品。美國(guó)環(huán)境工作小組2009年也公布，15個(gè)品牌嬰幼兒奶粉均檢出高氯酸鹽。

專(zhuān)家

呼吁制定飲用水高氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)

“雖然高氯酸鹽是普遍存在的污染物，但其濃度含量很低，公眾沒(méi)必要過(guò)于擔(dān)憂(yōu)?！敝袊?guó)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心研究員蔡亞歧告訴新京報(bào)記者，除一些煙花爆竹工廠(chǎng)等特殊地區(qū)外，國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)的食品、飲用水中的高氯酸鹽含量均處在安全范值區(qū)間。

同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授高乃云表示，“應(yīng)深入關(guān)注高氯酸鹽對(duì)人體健康影響，研究和發(fā)展飲用水中的高氯酸鹽處理技術(shù)?！睒I(yè)內(nèi)目前也正在呼吁制定飲用水中高氯酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)消費(fèi)者日常用水，建議通過(guò)活性炭吸附或家用凈水器，可適當(dāng)消解高氯酸鹽。

本版采寫(xiě)/新京報(bào)記者 李棟