人民政協網贛州2月25日電“客家搖籃”是江西省贛州市一張響亮的文化名片。源遠流長、風味獨特的贛南客家菜，是贛南客家文化中一個可感受、可體驗的重要載體。在2月23日召開的贛州市政協四屆六次會議上，許華、鄒榮華等委員呼吁要深度挖掘贛南客家菜的文化內涵，推動客家菜文化品牌建設。

近年來，贛州市雖獲得“客家飲食文化發祥地之一”的美譽，并不意味著贛南客家菜文化資源得到充分開發利用，贛南客家菜文化品牌意識不強，品牌建設盲目，缺乏有力的規劃引導和系統的研究、宣傳、推介的問題仍然突出。

為此，許華、鄒榮華等委員建議，要整合客家文化資源，打造餐飲品牌，發展壯大文化旅游業。高度重視品牌打造，推動科研機構、行業協會和大眾傳媒良性互動，深度挖掘客家菜的文化內涵；抓好規劃布局，鼓勵開發商、餐飲企業和投資商聯合建設和開發，并鼓勵“贛南客家菜”走出贛南，努力培育一些知名連鎖企業；切實抓好品牌標準化建設工作，對全市的名宴、名菜、名點和特色菜肴進行全面盤點，盡快制定菜系規范和行業技術標準；研究出臺《關于推動贛南客家菜文化品牌建設，促進全市飲食產業健康發展的若干意見》，讓各項扶持措施有政策依據；要建立專業人才培訓體系，并建立人才輸出基地，打造贛南客家菜廚師的培育基地。（朱甫林）