有一樣東西可能你不一定吃得來，這東西就是——魚腥草，四川叫“折耳根”。近期，網上傳出一則消息說：“魚腥草因含有馬兜鈴內酰胺而可能誘導腎病并致癌。”情況真的如此嗎？在6月27日舉行的2016中國食品辟謠論壇上，中國食品辟謠聯盟發布了新一期食品謠言表示“致癌說”有失慎重，而實際上，魚腥草具有一定的抗菌消炎作用。

“魚腥草致癌”說有失慎重

近日，網上有傳聞表示：“魚腥草因含有馬兜鈴內酰胺而可能誘導腎病并致癌。”在2016中國食品辟謠論壇上，農業部農產品質量標準研究中心風險監測與評估研究室副主任、副研究員李耘進行了辟謠。李耘表示：馬兜鈴酸被國際癌癥研究中心列為1類致癌物，而馬兜鈴內酰胺是馬兜鈴酸在體內的主要代謝產物，同時也在某些植物中存在，這兩者并不可等同。

據介紹，馬兜鈴內酰胺-I具有一定腎毒性和細胞生長抑制作用，但魚腥草中含有馬兜鈴內酰胺-BII、馬兜鈴內酰胺-AII和馬兜鈴內酰胺-FII（總0.016g/kg），未見含有馬兜鈴內酰胺-I報道。馬兜鈴內酰胺與DNA形成加合物的機制研究尚不完善，且不能完全由馬兜鈴酸-I機制類推；此外，魚腥草中包括馬兜鈴內酰胺-BII等部分生物堿還具有一定藥理活性，對凝血酶誘導的血小板聚集產生顯著的抑制作用，加之有益黃酮類物質的存在。

因此，李耘認為，質疑“魚腥草具有腎毒性”有一定數據支持，但是直接認定“魚腥草致癌”的邏輯推論不夠嚴謹，結論有失慎重。據了解，目前，魚腥草被納入《實施無公害農產品認證的產品目錄》，而《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》和《中國藥典》第一部（2015年版）都將魚腥草歸入藥食兩用的名單。

家中食用要浸泡

那到底吃魚腥草好嗎？據專家介紹，魚腥草含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這種物質可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，這些病菌是讓人發燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。

不過，新鮮魚腥草屬于野菜，沒有經過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾吃時，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯一下再拌入調料食用。（記者 馮秋瑜）