正在減肥的朋友，遇到去外面吃飯的邀約時，通常內心都是忐忑的，忐忑著萬一不小心吃多了，減肥大計豈不毀于一旦？其實不用擔心外出吃飯，要想避免吃太多，選餐廳可是有竅門的。通常大家都知道用餐環境很重要，但是并不一定了解其實用餐環境的亮度，是會影響你的食欲的！要想避免過度進食，你該把選擇燈光明亮的餐廳還是暗一些的餐廳呢康寶萊帶你一起學習。

外出就餐應選擇明亮環境

燈光的明暗會決定人的食欲。想到這個問題，你一定會覺得，如果想吃得少，應該要選擇暗一些的餐廳吧，因為在燈光昏暗的餐廳吃飯，會讓人不自覺地放慢吃飯速度。但事實，果真如此嗎？近日，一家市場研究機構的調研結果顯示，那些在光線明亮的餐廳里用餐的人，選擇健康食物的幾率要比在昏暗餐廳用餐的人高出16%-24%。并且，研究人員有證據證明，這樣的結果主要是因為光線對于食客的警覺性產生了影響，“在明亮的環境下，我們會對食物變得更敏感，從而更傾向于選擇那些有利于長遠健康的食物”。

研究人員先是調查了4家連鎖餐廳的160名食客，其中過半數的人會在明亮的環境下選擇更健康的菜，比如，選擇蔬菜和烤魚或者白肉，而不是油炸食物和甜品。除此之外，餐廳的消費記錄也顯示，在燈光昏暗的餐廳里下單的食物所含卡路里，要比明亮環境下客戶的點餐高出39%之多！而在之后的四項由700名大學生參與的研究中，也得出了同樣的結果。

后續研究發現，坐在昏暗光線環境餐廳里用餐的食客，如果有咖啡因的刺激，他們也會同明亮光線環境餐廳里的食客一樣在點菜時選擇健康的食物。

綜合上面的幾個調研結果，研究人員推斷：人們在明亮的環境里會做出健康飲食的選擇，是因為在明亮的環境里，我們更警覺。

在家吃飯可調暗燈光

燈光可以用來調節餐廳的氣氛，提高用餐體驗，很多餐廳都會選擇用暗調的燈光制造浪漫微醺的氣氛。但是根據上面講到的研究結果，昏暗的燈光豈不是對于食物的選擇很不利？

也并非要全盤否定，研究人員解釋道，“除去點餐時對于健康食物的選擇這一因素，其實在暗調的燈光下用餐也有好處，那就是你會吃得慢一些，更好地享受食物的味道、享受用餐的時光”。

因此我們可以得出結論，在家吃飯時把燈光調暗一點，出外用餐時多選擇光線明亮的餐廳。

可利用顏色影響食欲

除了用餐環境的光線明暗外，食物的顏色以及食器的顏色同樣可以影響你的食欲。

想要控制食欲，你可以多吃一些紫色、綠色、黑色的食物。因為食物的顏色對人有吸引力，暖色調的食物會刺激食欲，讓人不知不覺中吃很多，而暗色系的食物則可以降低你吃東西的欲望。

食器的顏色同樣可以影響你的食欲。盛食物的器皿以白色居多，這是因為白色可以更好地突出食物顏色的緣故。此外，黑色餐具也得到了比較廣泛的應用。這是因為黑色可以和食物的顏色產生強烈的對比、從而更加突出食物顏色的緣故。很多餐廳喜歡用橘色等暖色作為主色調，也是因為這些暖色會促進你食欲，讓你多吃點兒。

如果想利用顏色控制食欲，建議你在冰箱內打藍光，因為藍光會減少你想吃東西的欲望。你也可以嘗試擁有一個深藍色裝飾的廚房，或者搭配一些深藍色的刀叉，這會對控制食欲有很大的幫助。

要想避免過度進食，也可以在進餐前食用富含蘋果、柑橘、燕麥等果蔬，增強飽腹感，改善胃腸道運作功能。（記者 祝鳳嵐）