為了應對正在來臨的“用工荒”，餐飲、快遞、中介等服務行業已經提前一個月啟動員工儲備機制，大量儲備春節前后所需員工，“短工”則成為今年春節前后多數服務業企業用工最重要的補救措施。昨日，百姓網以及餐飲、快遞、中介等企業提供的人力資源用工情況顯示：其中用工缺口最大的餐飲服務行業，從現在至正月十五的一個半月中，“短工”使用量將劇增至三成以上。

餐飲“短工”時薪最高30元

上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華透露，為了應對正在來臨的“用工荒”，很多餐飲企業會在餐飲供應的高峰時段大量使用“短工”，估計“短工”使用量最多的企業十位一線員工中有三四位是“短工”。

滬上一家知名餐飲連鎖企業現正在考慮大量使用“短工”，“短工”將分別集中在每天的午市中午11點至下午1點和晚市晚上5點30至8點30使用。“短工”主要用于補充集中餐飲時段一線服務人員不足。為了吸引更多的人加盟到“短工”行列，該企業已經把“短工”小時工資從原先的20元/小時增加至25－30元/小時。而之所以大量用“短工”，據稱主要是為了解決用工急需，又可以降低用工成本。

“主要從三個途徑招聘‘短工’。”該企業人事部門負責人介紹，一是讓部分在校學生包括大學生加盟，二是通過中介公司介紹。最后一種辦法是由企業員工介紹老鄉兼職。“短工”將充分發揮其時間短、效率高等作用，該負責人舉例說，比如在餐飲供應的午時高峰時段不洗碗，大量堆積的飯碗將在下午1點之后由“短工”洗刷。

該餐飲企業同時表示，他們已經與湖南、江西等地的中職院校聯手，把他們企業作為外地中職院校相關餐飲專業學生的實習基地，并采用實習、用工一條龍的辦法，吸引學過餐飲服務知識的新生力量到他們企業中。

上海人加盟“打短工”

百姓網提供的數據表明，2017年春節前招聘企業數量相比2016年同期增長12%，招聘崗位數量增長7％，求職人數增長23%。春節前后1-2個月中用工缺口為68%，其中餐飲業、服務業、物流行業最缺人。節前招聘需求最多的崗位為廚師、餐飲服務、快遞員和一線服務人員。招“短工”已經成為今年春節前企業應急用人的最普遍辦法。

數據還顯示，即將進入寒假的學生也紛紛加盟到春節前后兼職打“短工”的行列中，其比例將達到32%，其中男生群體占比超過女生。學生寒假兼職中促銷、導購崗位最火爆，投遞的兼職簡歷數量約占新增簡歷的四成。與之前相比，今年寒假期間促銷、導購類兼職工資普遍上漲了31%。

在該網站招聘的某運輸企業人事部負責人表示，他們企業員工主要是運輸車輛駕駛員，估計從現在至正月十五的一個半月中，該企業駕駛員缺口數在50%左右。很多外地駕駛員要回家過年，部分上海駕駛員已經進入該企業視線。“我們通過電話與一些上海駕駛員商量，要求他們在節前和節日中抽出部分時間打‘短工’，幫著跑運輸，并按車次計籌，不少上海駕駛員欣然應允，因為這樣既不耽擱他們春節期間走親訪友，又不吃力能賺外快。”

發紅包“利誘”員工留守

一家專門為電子商務企業配貨送貨的快遞公司告訴記者，經過“雙十一”和“雙十二”招聘，現在他們企業不缺快遞員。雖然現在不缺快遞員，但接下來的一個半月中肯定會缺人，如何應對正在到來的“用工荒”？該公司人事總監表示，除了讓留守人員節后過年外，他們還考慮給每一位春節不回家的快遞員新年七天每天100至200元不等的補貼。

“我們爭取讓留守的快遞員的丈夫或妻子、孩子來滬過年，大年三十各門店還會集中店員、快遞員及其家人吃年夜飯，讓留守人員過個快快樂樂幸福年。”

滬上著名餐飲企業“小楊生煎”則透露，除了發年終獎、春節期間加班費外，他們還考慮給在小年夜至正月十五期間留守上海的外地員工增發紅包，紅包數是每人1000元。