記者昨日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,今年,本市春節(jié)十大廟會將從經(jīng)營者準(zhǔn)入資質(zhì)、食品經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況、食品原材料進貨以及現(xiàn)場加工制作規(guī)范等方面,全面嚴(yán)格食品安全監(jiān)管,讓市民逛廟會玩得開心、吃得放心。

           龍?zhí)豆珗@西門外火紅的燈籠在藍天的映襯下格外喜慶(孫戉攝)

今年的十大廟會包括東城區(qū)的地壇、龍?zhí)稄R會,西城區(qū)的廠甸、大觀園廟會,朝陽區(qū)的朝陽公園廟會,石景山區(qū)的八大處、游樂園廟會,通州區(qū)的運河文化廣場廟會,密云區(qū)的古鎮(zhèn)廟會和平谷區(qū)的丫髻山風(fēng)情廟會,既有延續(xù)多年的傳統(tǒng)廟會,也有深受市民游客喜愛的新興廟會。預(yù)計食品經(jīng)營攤位將在500個左右。

“廟會、游園會的食品經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進貨查驗及查驗記錄等食品安全管理制度,確保銷售的食品及使用的食品加工材料必須從正規(guī)合法渠道采購,并留存供貨商資質(zhì)復(fù)印件、進貨票據(jù)等憑證,認(rèn)真填寫食品進貨臺賬。”市食藥監(jiān)局食品市場監(jiān)管處處長李江表示,廟會活動期間,各區(qū)食藥監(jiān)局都會有專門執(zhí)法力量對參會食品經(jīng)營者相關(guān)情況進行全天候的監(jiān)督檢查。

市食藥監(jiān)局表示,廟會、游園會活動的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在本市取得食品經(jīng)營許可資質(zhì),并在活動現(xiàn)場攤棚的顯著位置懸掛食品經(jīng)營證件。現(xiàn)場從業(yè)人員也應(yīng)當(dāng)持有效健康證明,按規(guī)定佩戴工作證。

“廟會、游園會活動中的食品現(xiàn)場制售,在受到消費者歡迎的同時,也容易存在一些食品安全風(fēng)險隱患。”為此,市食藥監(jiān)局規(guī)定,在節(jié)日廟會期間,現(xiàn)場制售所使用的食品原料需為半成品。涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等對加工操作場所、環(huán)境、設(shè)施的安全條件有嚴(yán)格要求的產(chǎn)品,不得在廟會現(xiàn)場加工制作。

現(xiàn)烤現(xiàn)吃的羊肉串是不少市民逛廟會時的心頭好,不過,吃的到底是不是羊肉,總讓人心存疑惑。市食藥監(jiān)局明確表示,今年,凡是經(jīng)營“羊肉串”的,必須明確標(biāo)示其原料,不得不標(biāo)示原料或僅模糊標(biāo)稱“肉串”。一旦發(fā)現(xiàn)肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為,經(jīng)營者將被立即清退出廟會。

對廟會經(jīng)營的果脯蜜餞、肉制品等食品,各區(qū)食藥監(jiān)局也將派駐專門技術(shù)人員進行二氧化硫、亞硝酸鹽等快速檢測,發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患將即時下架。

此外,記者了解到,今年十大廟會的主辦方將在活動場所的顯著位置設(shè)置消費者投訴舉報站,及時受理涉及食品等消費問題的投訴舉報。(記者 陳雪檸)