珍惜食物不僅是一種生活風尚,更決定著許多落后地區生命的存續。延續節約這種高尚的美德,關乎我們每一個人的未來

你是否有去超市專門購買即將過期食物的經歷?近日,德國科隆新開張的超市“好食物”,專售臨近保質期、甚至是剛剛過期的食品,同時不定價格,由顧客決定付多少錢。這刷新了不少人的認知。

反其道行之,專打時間的擦邊球,并非拍腦袋的創意。數據顯示,德國每年有1800萬噸食物被當做垃圾扔掉,約1/3尚在保質期的食物從未進入食客口中,而全球每年浪費的食物高達13億噸。不僅導致大量資源白白流失,其產生的溫室氣體更是占到全球年排放量的8%,給生態環境造成巨大壓力。不求“鮮”而求“省”,走出了一條厲行節約、反對浪費的新路子。

提倡節儉的生活方式,奇思妙想還不少:德國街頭收集社區居民剩余食物的“共享冰箱”屢見不鮮,供需要的人免費取用;在丹麥,曾獲北歐環境獎的手機應用“Too Good to Go”,能夠顯示身邊哪些餐館在打烊前有剩余食品低價出售;意大利甚至制定《反食品浪費法》,以減免稅費的手段激勵餐飲企業捐贈剩余食物,同時簡化捐贈流程,最大限度降低企業成本……從新技術、新模式到新法規,政府部門、公益組織的協調,實現了食物在流通與消費領域的二次分配,滿足了不少人的胃,更溫暖著許多人的心。

有人在挽回“看得見的流失”,有人也在制造“看不見的浪費”。研究表明,全球一半以上的食物浪費,發生在生產、粗加工和儲存等上游環節,這些環節中的浪費現象不易被公眾覺察。發展中國家由于食物生產、儲存技術落后,大量浪費正發生于此。比如撒哈拉以南的非洲,因農具老舊、效率低下,在農作物收割階段就產生大量浪費;不少魚肉果蔬在運輸途中因衛生狀況差、倉庫制冷效果不佳,還沒上市就成了垃圾。

食物過剩,稍有瑕疵的食品常被直接丟棄;技術落后,大量食物根本沒機會端上餐桌。兩種浪費的背后,其實不只是簡單的產業上下游的劃分,更映射出兩種截然不同的生活方式。為彌合這種落差,不少跨國合作正在展開。去年,洛克菲勒基金會啟動為期七年、耗資1.3億美元的“明智生產”糧食計劃,其中大部分資金用于幫助非洲地區解決糧食浪費問題。同時,借助各種國際合作機制,發達國家先進的糧食生產技術得以向發展中國家部分轉移。在發展中國家內部,先進的技術和管理模式也能夠及時分享。這不失為解決糧食浪費問題的有效途徑。

一粥一飯,當思來之不易。工業化的生產機制,支撐了便利、充足與多樣的食品供給,但卻留下了許多浪費的缺口。越來越多的國家開始意識到浪費的嚴重性,并通過技術與模式創新,重塑健康、綠色、可持續的生活方式。節約資源也是創造社會財富。珍惜食物不僅是一種生活風尚,更決定著許多落后地區生命的存續。延續節約這種高尚的美德,關乎我們每一個人的未來。(彭 飛)