老人隨著年紀增長，總是會出現“胃口不好”“吃飯不香”的情況，看著老人食欲下降，身體日漸消瘦，家里人可以說是焦急萬分。老人胃口不好怎么辦？如何幫助老人開胃？今天就為大家介紹一些關于幫助老人開胃的技巧，順便推薦幾道開胃食譜！

讓老人開胃的小技巧

老年人胃口不好的原因有很多，而飲食是其中之一。因此，要想幫助老人開胃，最好的辦法就是調節飲食。

1、 勾芡淋汁好味道

一般來說，老年人的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時，先以少許的糖和鹽調味，然后把調味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

2、 代糖代鹽保健康

另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。

3、 趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食欲的作用。控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，都可以取得相當不錯的效果。

另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。這一類調味品，是以天然食物香氣來源濃縮制成，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。

4、 軟硬適中才順口

如果是吞咽問題，進食的速度就應該放慢，并調整食物的質來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因為控制不當容易嗆著。

5、 多人共餐更好吃

至于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人，則多人一起用餐的安排應該有幫助。可以和鄰近的老人一起用餐，或與家中老小一起吃飯。專家認為，熱鬧的用餐氣氛，會改變老年人的心情，進而增加食欲。

老人開胃多4道菜

除了上述技巧可以開胃，其實有些菜對于提升食欲，開胃也有不錯的效果，老人不妨多吃吃！

涼拌芫荽

原料：鮮芫荽150克，生姜15克，紅辣椒兩只。

做法：將三者洗凈，生姜、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、姜絲、紅椒絲30分鐘后，瀝干水裝盤，加入精鹽、香麻油適量拌勻即可。

功效：此肴具有開胃醒脾、和中理氣的功效，適用于納差、食欲不振、脾胃不和等。

澤瀉茯苓雞

原料：母雞一只，澤瀉60克、茯苓60克，黃酒2匙。

做法：母雞洗凈，將澤瀉、茯苓、黃酒，放入雞腹，旺火隔水蒸3～4小時，離火。棄藥吃雞，分三天吃完。

功效：本方借澤瀉利水滲濕、瀉熱消腫之力，憑母雞補五臟、益氣力、壯陽道之功，攻與補兼施，扶正而除水。對肝硬化久病體虛，又患腹水者頗為適宜。

沙參銀耳湯

原料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。

做法：將銀耳水發切碎，與百合、北沙參文火合煮1小時，吃前加冰糖適量，早中晚餐都可食用。

功效：具有開胃、提升食欲的作用。

龍眼銀耳羹

原料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。

做法：用溫水將銀耳發開，切碎，龍眼肉及大棗洗凈切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時即可食用。

功效：能清肺之熱，養胃之陰，既能補脾開胃，又能益氣清腸。

提醒：你家老人是否也胃口不好？那不妨試試上述這些開胃的方法吧！