地中海飲食，也叫克里特島飲食，顧名思義，它是地中海國家和地區(qū)的人們所采用的一種健康飲食方式，以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主，是一種重視食材的多樣性、提倡適度飲食并照顧到“吃的樂趣”的飲食習慣。

地中海飲食以食用大量水果、蔬菜、豆類、谷物，定期食用海產(chǎn)品，少量食用肉類和乳制品為特征，飲食中的油脂主要是橄欖油。在某些地中海國家，人們還有飲用適量紅酒佐餐的習慣。雖然地中海沿岸不同國家和地區(qū)的飲食風格不盡相同，然而，在各種各樣的希臘沙拉、意大利海鮮面以及馬格里布的庫斯庫斯中仍可以看到地中海飲食的共同特征。

地中海飲食對健康的益處在上世紀80年代就已為眾人所知。美國生物學家安賽爾·基斯對歐洲7個國家的飲食習慣和當?shù)厝丝谒劳雎蔬M行了對比，1945年首次提出了地中海飲食習慣對健康有積極作用。此后，許多科學研究相繼確認了這種飲食習慣對心血管疾病的有益影響。

那么，地中海飲食是否可以作為一種“放之四海而皆準的”可以預防疾病、延緩衰老的飲食模式呢？

對延緩大腦衰老有積極作用

波爾多的“法國國家健康與醫(yī)學研究院”897小組的“營養(yǎng)流行病學”研究團隊，著重研究了地中海飲食對老年人群中常出現(xiàn)的認知障礙，特別是阿茲海默癥的防治作用。研究小組負責人帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生表示：“我們對近1500名在波爾多地區(qū)生活的老年人的飲食習慣進行了分析，每兩年對這些參加試驗的老人進行一次跟蹤調查，觀察他們在認知方面的表現(xiàn)，這有助于我們診斷他們是否存在患有阿茲海默癥的可能?！?/p>

研究表明，長期遵循地中海飲食習慣的老年人，其總體認知水平——特別是在記憶力、方向感和算數(shù)方面——下降的風險較小。同時，地中海飲食對老年人一些相對復雜的自主行為，例如管理財務預算、遵醫(yī)囑服用藥物以及使用交通工具等，也具有維護作用。

“這些行為與認知功能的完整性有非常密切的關聯(lián)。研究結果因此更加確定了地中海飲食對延緩大腦老化的作用。這是因為，水果和蔬菜以及橄欖油都含有豐富的抗氧化物質，能夠起到延緩衰老和抵御神經(jīng)退行性疾病的作用。事實證明，具有地中海飲食習慣的人，血液中的歐米伽3脂肪酸含量也更高，這對于大腦是十分有益的?！?帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生說。

不過，地中海飲食的優(yōu)越性也不是表現(xiàn)在各個方面。帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生認為，地中海飲食倡導有限度地攝取乳制品，而這可能對增加老年人骨折的風險有微弱的影響。

對男性生殖能力的影響

懷孕女性的飲食習慣在受孕前后幾個月內，都會對胎兒產(chǎn)生影響。然而通過飲食攝取的營養(yǎng)對男性生殖能力的影響卻不太為人所知。

《人類生殖學快訊》雜志上發(fā)表的一篇文章稱，對男性來說，均衡的飲食習慣可以產(chǎn)生更高質量的精子，使配偶懷孕幾率也相對更大。

據(jù)巴黎特農醫(yī)院生殖生物部門主任拉杰·勒維教授介紹，為了保證科學質量，他帶領的研究小組工作人員歸納了慣常使用的臨床標準，對男性精子的各項指標（包括數(shù)量、活動性、形態(tài)以及DNA質量等）進行了分析，從而對男性生殖能力進行評估。

分析匯集了18個國家針對健康男性以及有生殖困難的男性進行的研究指出，某些抗氧化物質，例如維生素E和C、β胡蘿卜素、硒、鋅等對提高精子質量有著積極作用。除此之外，含有歐米伽3、維生素D、葉酸鹽以及含有少量飽和脂肪酸和魚油脂肪酸的食物，包括魚類、貝殼類、禽類、谷物、蔬菜、低脂和無脂乳制品等也與精子質量的多項參數(shù)有正向關聯(lián)。

另一方面，許多研究也指出，加工肉類、土豆、高脂乳制品、全脂奶、乳酪、咖啡、碳酸飲料和甜品等與精子質量有著反向關聯(lián)。“攝取大量咖啡因、紅肉或加工肉類的男人，其伴侶懷孕的幾率會相對減少?！蔽靼嘌浪昙{公立大學人類營養(yǎng)學系研究人員總結說。除此之外，關于酒精對男性生殖能力的影響，尚且存有爭議。

在經(jīng)過了35項研究后，研究人員發(fā)現(xiàn)，地中海飲食對男性生殖能力有積極作用。不過，研究人員同時指出，關于這個題目的探索目前還處于起步階段，雖然他們的結論是以觀察和研究作為依據(jù)的，但是這種方法并不一定能夠建立飲食營養(yǎng)和精子參數(shù)之間的必然性因果關系，因此這些結論還有待于進一步的證實。

盡管如此，勒維教授仍然建議準備迎接新生命的夫妻，要“注意飲食的多樣性，多吃植物蛋白、雞蛋和深海魚油。沒有醫(yī)生的指導，不要自行服用營養(yǎng)保健品。除此之外，戰(zhàn)勝壓力，避免久坐也不容忽視。”

被定義為“從風景到餐桌的能力、學識、慣例和傳統(tǒng)的總和”的地中海飲食習慣，幾個世紀以來都在被人們沿用著。自2010年起，地中海食品被聯(lián)合國教科文組織記錄在人類非物質文化遺產(chǎn)的代表性清單上。

地中海飲食標志著一種健康的生活方式，被那些重視自己健康的人所采用。但也許它更接近于人們自我安慰的幻想，而不是包治百病的靈丹妙藥。