明知道薯片、炸雞、比薩餅不健康，可就是欲罷不能。西班牙研究人員發現，這不怪你的意志力，或許得怪基因。某些基因變異影響大腦對食物的反應，讓人吃了還想再吃。

馬德里自治大學的研究人員分析了818名男女的基因，借助調查問卷了解他們的飲食情況，結果發現，基因在一個人的食物偏好方面起著“明顯作用”。比如，愛吃巧克力以及“水桶腰”與催產素受體基因存在關聯，而一個肥胖相關基因則影響蔬菜攝入量，某些基因還關聯鹽和脂肪的攝入。

研究人員在近日召開的美國營養學會年會上公布上述結果。美國健康生活新聞網援引研究人員的話報道，這項研究結果有助因人而異制定健康食譜，減少罹患糖尿病、心臟病、癌癥等多種疾病的風險。

不過，研究人員指出，這項研究并沒有證明基因變異直接影響人的飲食偏好，即便有一定影響，但事實上飲食習慣的影響更大。此外，經濟、文化以及一系列環境因素也有一定作用。 新華社黃敏