很多節食減肥的人都聲稱西柚有助于控制體重，現在科學家通過動物實驗驗證了這一說法。研究表明，在食用高脂肪食物時喝一點西柚汁能有效控制體重增加。與此同時，西柚在控制血糖水平上也有神奇的功效，堪比處方藥。

這項實驗是在小白鼠身上進行的，但調查人員稱實驗結果同樣適用于人類。實驗的小白鼠連續三個月進食高脂肪食物，一組同時服用西柚汁，另一組攝入普通水。三個月后，調查人員發現那些攝入西柚汁的小白鼠平均增加的體重比另一組要低18%，且血糖水平和胰島素水平也更低。

西柚對人體的功效仍有待進一步驗證。科學家提醒人們，可以把西柚當作健康減肥食譜的一部分，但不能只攝入西柚。事實上，西柚節食法，也叫好萊塢節食法，已經風靡多年。