推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱解暑，生津開胃

推薦人群：夏日長時間戶外暴曬的人群。

材料：新鮮檸檬 3片，豆腐 1塊（約150g），魚肉片100g，生姜數片（2~3人量）。

烹調方法：鮮檸檬洗凈切片，豆腐洗凈，魚肉片盡量起干凈魚骨，生姜洗凈切片。把生姜和豆腐先放入湯鍋中，加入水1500ml，滾10分鐘后，再加入魚片和檸檬片，煮熟即可，加鹽調味。

湯品點評：

夏日最適合的就是一些清爽的湯水，所以用的肉不能大量，而且不能過多的油脂。這樣才能在悶熱的天氣中送去一絲清風。這個湯適合放涼一點再喝。因為當中的檸檬在熱水中味道會比較酸，如果稍放涼了，清香的味道也出來了，味道也沒那么酸。可能會有人問，這么酸的湯有胃病的人能不能喝。其實平常的濃肉湯更能引起胃酸分泌增多，這區區3片的檸檬片放在一大鍋湯中，對胃部的刺激也不算很大。況且，檸檬中的檸檬酸還能促進營養成分的吸收，對于消化、吸收功能不好的人來說還是一件好事。而且整個湯的材料都是非常好消化吸收的，所以不用太擔心。另外我們也加了生姜片，能中和豆腐的涼性，夏日消暑不忘固護陽氣。