作者：柯工壽

近日，《人民日?qǐng)?bào)》刊出了由美團(tuán)外賣、中國烹飪協(xié)會(huì)、中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)與數(shù)十家餐飲外賣品牌共同發(fā)起的“綠色外賣行業(yè)公約（綠色十條）”，號(hào)召“行業(yè)綠色發(fā)展，顧客綠色消費(fèi)，共創(chuàng)綠色生活”。這一綠色倡議從行業(yè)發(fā)展著眼，從行業(yè)自律著手，為其他行業(yè)的綠色發(fā)展提供了一個(gè)新的參考路徑。

這個(gè)餐飲外賣行業(yè)提出的綠色發(fā)展公約來得正是時(shí)候。5月26日，中央政治局就推動(dòng)形成綠色發(fā)展方式和生活方式為題進(jìn)行了第41次集體學(xué)習(xí)。習(xí)近平總書記在主持學(xué)習(xí)時(shí)強(qiáng)調(diào)，推動(dòng)形成綠色發(fā)展方式和生活方式是貫徹新發(fā)展理念的必然要求，必須把生態(tài)文明建設(shè)擺在全局工作的突出地位，堅(jiān)持節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的基本國策，堅(jiān)持節(jié)約優(yōu)先、保護(hù)優(yōu)先、自然恢復(fù)為主的方針，形成節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的空間格局、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方式、生活方式，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)同共進(jìn)，為人民群眾創(chuàng)造良好生產(chǎn)生活環(huán)境。

“綠色十條”的內(nèi)容，舉凡“綠色食材”“綠色餐具”“綠色烹飪”“綠色配送”“綠色消費(fèi)”，涵蓋了整個(gè)外賣行業(yè)的閉環(huán)流程，將所有外賣環(huán)節(jié)納入到了綠色當(dāng)中。“綠色十條”既體現(xiàn)了節(jié)約優(yōu)先的原則，也體現(xiàn)了從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方式、生活方式入手落實(shí)綠色發(fā)展的自律意識(shí)。

在餐飲外賣行業(yè)中使用的一次性筷子、一次性餐盒，是環(huán)境污染的重災(zāi)區(qū)，因此，外賣餐飲行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型及其進(jìn)程，對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)和快遞等其他附帶污染嚴(yán)重行業(yè)的綠色發(fā)展具有先導(dǎo)意義。統(tǒng)計(jì)表明，按照現(xiàn)有的訂餐量，中國消費(fèi)者一天用掉的餐盒大約有4000萬個(gè)，因此而產(chǎn)生的垃圾規(guī)模以千噸計(jì)。如果以年計(jì)算，每年用掉餐盒的數(shù)量就是驚人的146億個(gè)。相關(guān)行業(yè)報(bào)告指出，目前全世界只有14%的塑料包裝得到回收，其中有效回收只有10%。有環(huán)保人士預(yù)測，塑料制品使用后處理不當(dāng)，將引發(fā)一場像氣候變化一樣嚴(yán)重的環(huán)境危機(jī)。

餐飲業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型是否會(huì)流于形式，這是人們格外關(guān)注的問題。此次“綠色十條”的提出，是以美團(tuán)外賣網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)發(fā)起，從環(huán)保理念出發(fā)，聯(lián)合平臺(tái)商戶，形成綠色產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過利用其平臺(tái)展開外賣服務(wù)的餐飲商戶來實(shí)施綠色行約，壯大綠色產(chǎn)業(yè)隊(duì)伍，限制進(jìn)而淘汰污染嚴(yán)重商戶，使“綠色十條”有了落實(shí)的抓手。這種推行行約的方式，既是行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新，也是行業(yè)規(guī)約及其管理的創(chuàng)新，對(duì)治理污染、對(duì)其他行業(yè)的規(guī)約及其管理，都具有啟發(fā)意義。

國內(nèi)餐飲業(yè)中，使用安全環(huán)保可降解的綠色餐具的商戶不多，在食材原料、加工制作安全、環(huán)保包裝、配送創(chuàng)新等方面都有待向前推動(dòng)。因此，互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)利用自身優(yōu)勢，將自己定位于綠色發(fā)展、提升服務(wù)的推動(dòng)者，以平臺(tái)管理的相對(duì)硬約束將社會(huì)責(zé)任內(nèi)嵌到行業(yè)發(fā)展的前提當(dāng)中，這是“互聯(lián)網(wǎng)+”新業(yè)態(tài)所創(chuàng)新出的新的發(fā)展環(huán)境。以互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)聯(lián)合商戶、倡導(dǎo)行約、約束行為，可以做到及時(shí)、有效、不留死角，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勝劣汰的平臺(tái)功能，而這也正是如美團(tuán)外賣這類已形成規(guī)模的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)的優(yōu)勢所在。