這兩天，一則火鍋店與“拍黃瓜”的故事引來不少圍觀。故事很簡單，一家位于黃埔區(qū)的火鍋店因為超出登記許可的“經(jīng)營范圍”賣了青椒皮蛋、拍黃瓜、開胃小木耳等涼拌菜式，被罰了1萬元。相比巨額罰款，這家店賣了20多天的涼菜，銷售額只有139元。

火鍋店賣涼菜違法，還有這種操作？是不是罰得太多？看到這則新聞，很多網(wǎng)友“炸”了，覺得哪里不對的聲音也越來越多。何以如此？因為在人們的印象里，火鍋店賣涼菜好像再正常不過；還有就是，質(zhì)疑聲也是一種“聲援”，包含著對餐飲個體戶天然的同情。

但其實，涉事店家售賣涼菜本就有錯在先，相關(guān)部門的執(zhí)法也“沒毛病”。按照規(guī)定，任何企業(yè)都有其經(jīng)營范圍，私自跳出“權(quán)限”，當然屬違法經(jīng)營；至于涼菜，作為生鮮食品，它更易腐易壞，所以不少地方規(guī)定餐館制作冷菜要獨立設(shè)專間，不是想拍黃瓜就能隨便拍……所以，對該火鍋店依法開罰有理有據(jù)，這是對法律的尊重，也是對市場的必要規(guī)范，食品安全容不得半點馬虎。

目前正值高溫酷暑的夏天，相關(guān)部門加強市場監(jiān)管、嚴格執(zhí)法非常重要。對于“火鍋店賣涼菜被罰”這一插曲，別想復雜了，權(quán)當作一堂法律宣傳課就好。當然，不容否認的是，現(xiàn)在很多餐館在不具備所需條件、甚至沒有相應“資格”的情況下提供涼菜，對此如何創(chuàng)新監(jiān)管方式，避免“以罰代管”，這又是另一個話題了。只能說，多嘗試、多探索吧！（夏凡）