北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任 馬冠生

天氣越來越冷，深秋時節，飲食上總體仍然要遵循平衡膳食、食物多樣的基本原則。而寒冷干燥的地區，大家可以根據個人的具體情況，適當多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物。

其中重點推薦的養生飲食便是——粥，尤其是暖胃暖心的蓮子銀杏粥、山藥綠豆粥等。喝粥除了讓身體溫暖還可以防治咽干口燥。

除了熱騰騰的粥，深秋補水也要靠果蔬：水果可以選擇梨、柚子等，蔬菜則推薦胡蘿卜、冬瓜等。還有一種蔬菜可能有很多人都不愛吃，覺得它的口感不好，聞起來味道又嗆。但是它的營養可是不容小視，它就是洋蔥。

洋蔥除了和其他蔬菜一樣，含有豐富的礦物質和維生素，更重要的是還富含一些對健康十分有益的植物化學物質，包括含硫化合物和類黃酮等。

洋蔥根據顏色可分為白皮洋蔥和紫皮洋蔥，二者在營養成分上略有差別。白皮洋蔥維生素C和胡蘿卜素含量較高，而紫皮洋蔥膳食纖維和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質含量以及黃酮類物質含量較高。無論是白皮紫皮，深秋養生都少不了洋蔥的助攻。

吃好了，也別忘了吃動平衡。建議每周至少要進行一天，每天至少進行幾次10分鐘的運動，對健康的益處有累加作用。