推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾胃、益氣血

推薦人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜過多食用。

材料：白蘿卜1000克，牛肉500克，肉桂1片，生姜及大蔥適量（4~5人量）。

制作方法：將牛肉洗凈切塊，汆水去掉血污；蘿卜去皮切塊，生姜切片，大蔥切段；在瓦煲中加入2升清水，將以上藥食材一同放入，武火煮開后改文火繼續煲1個小時，最后根據個人口味加入料酒、食鹽調味食用。

特色點評：天氣漸冷，一家人圍坐一桌吃一頓暖心暖胃的飯，真是幸福感爆棚。今天就給大家介紹一款老少皆宜的靚湯，白蘿卜煲牛肉不但湯水香醇可口，湯渣也可以直接作為主菜，無須額外烹調。這款湯既可以滿足大家喝湯的需求，又適合“冬季進補”。

牛肉性溫味甘，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，可用于脾胃虛弱、氣血不足、腰膝酸軟等癥。牛肉屬于高蛋白低脂肪的紅肉（每100克含蛋白質約20克，脂肪2.3克），其支鏈氨基酸含量比較豐富，這使牛肉對增長肌肉、增強力量比較有效，因此健身的人群多會選擇進食牛肉。牛肉還富含血紅素鐵，對于糾正貧血有不錯的效果。

冬季的白蘿卜非常清甜，經常食用可促進胃腸蠕動，而且它熱量非常低，400克白蘿卜才相當于25克大米的熱量。白蘿卜與牛肉一葷一素搭配，既可以補充蛋白質又可以保持身材，相信男女老少都會喜歡。