受訪專家：火箭軍總醫院心血管內科主任 胡桃紅 本報特約記者　莫鵬

一忙起來就沒時間好好吃頓飯，下館子、點外賣的人如今越來越多，但外賣食品高油高鹽的特點，對血脂高的人來說，可以是個大忌。高血脂患者要管住嘴，需注意以下幾點。 

少吃蓋澆飯。一些人喜歡吃湯多的菜，用菜湯泡米飯感覺特別香，或直接點蓋澆飯吃。殊不知，菜湯里有較多脂肪，不利于控血脂，建議吃飯時把菜吃了，少吃或不吃菜湯。 

不點過油菜。血脂高的人在外就餐時，除了避開油炸食物，還應盡量少點或不點預先過油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、紅燒帶魚、地三鮮等。這些菜雖然菜名里沒有“炸”字，但其中的肉、蛋、魚、菜等一般會先過油，常被大家忽視。 

吃前先濾油。如果一盤菜端上來時油汪汪的，最好把表面多余的油脂濾去一些。大家可以用勺子濾掉油脂或者將菜用水短暫浸泡后再吃。 

注意搭葷素。這點說起來容易做起來難，所以血脂高的人一定要自控。建議多點一些綠葉菜，吃肉時盡量選擇精瘦肉做的菜，少點肥肉，避免飽和脂肪酸攝入過多。 

最后，要提醒大家的是，合理的飲食是治療高脂血癥的基礎，不光出去點餐是要注意，平時在家吃飯時，也要盡量做好食物搭配，限制油鹽的攝入量，適當吃些干果。