新華社澳門1月18日電（記者胡瑤）由澳門特區政府旅游局舉辦的“澳門國際美食論壇2018”18日上午在澳門旅游塔開幕。來自聯合國教科文組織的代表、17個聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”代表，以及來自中國內地的業界代表等300多名嘉賓會聚一堂，探討以“美食的潛力”推動可持續發展。

聯合國教科文組織副總干事格塔丘·恩吉達在開幕式上致辭時表示，澳門一直致力以文化為中心，尤其以豐富的傳統烹飪和現代美食來推動城市發展，此次獲譽創意城市網絡“美食之都”證明了其所付出的努力。他強調，澳門國際美食論壇透過多元化的活動，展示世界各地豐富的美食文化遺產，將進一步以美食為動力去塑造更富魅力、包容及可持續發展的城市。

澳門特區政府社會文化司司長譚俊榮致辭時表示，澳門正努力發展成為世界旅游休閑中心以及中國與葡語國家之間的經貿合作與文化交流平臺，希望能為創意城市網絡帶來獨特的貢獻，創造新的協同效應。

他說，澳門是充滿發展潛力的區域中心，“一帶一路”倡議及粵港澳大灣區等國家重點建設把澳門融入地區發展之中，澳門期盼與區內伙伴并肩合作，以創意及美食作為地區創新發展的策略元素。

在本次論壇上，來自瑞典厄斯特松德市、韓國全州市及中國澳門特區三個創意城市的高等教育機構代表分享經驗，探討美食、創意、文化與教育的關系。此外，各地名廚將分享其成功故事及源自地方文化的創意啟迪。

澳門國際美食論壇于2016年由澳門特區政府旅游局首次舉辦，是澳門特區建設“美食之都”工作計劃的重要項目之一，工作計劃包括教育、交流、跨領域合作及其他活動。本次論壇將于19日結束。