隨著人們生活水平的提高，果汁已經(jīng)成為一種很普通的飲料，進(jìn)入尋常百姓家，既便宜又方便，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感好，深受大眾喜愛。很多小孩把果汁當(dāng)成水一樣在喝，那么純果汁能完全代替水果嗎？下面跟隨小編一起來(lái)了解一下。

經(jīng)常喝果汁警惕果汁綜合癥

“果汁綜合征”是由兒童對(duì)果汁飲料的長(zhǎng)期消費(fèi)引起的一系列疾病。預(yù)防這種疾病非常簡(jiǎn)單，即多吃水果，少喝果汁和牛奶。2歲以下兒童最好不喝果汁飲料。果汁中含有相當(dāng)一部分水果中的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、糖類和膳食纖維果膠，味道比普通開水好。所以果汁比水和碳酸飲料有很大的優(yōu)勢(shì)。然而，雖然多數(shù)果汁是“美味的”，因?yàn)樘牵鹞秳嵛逗拖懔系蕊L(fēng)味成分，但需要提醒大家的是：果汁營(yíng)養(yǎng)與水果有相當(dāng)大的差距，不要將兩者混在一起，不能完全替代果汁。

為什么果汁不能代替水果

1、 喝一杯純果汁相當(dāng)于吃三種水果

果汁中含有較高的糖——單糖，能提供碳水化合物和熱量，一杯果汁比一個(gè)水果糖高很多，因?yàn)樗屑s60毫升的果汁，榨一杯水果汁200毫升要用三各水果，這些水果果糖自然流入果汁中。

2、 榨果汁可能破壞水果的營(yíng)養(yǎng)成分

大多數(shù)水果含有鉀、葉酸、抗氧化劑（維生素C和β胡蘿卜素）、纖維素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以水果對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種很好的保健食品。然而，榨汁機(jī)刀片破壞水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使兩種物質(zhì)在水果的“多酚”和“酚氧化酶”彼此接近，酚氧化酶催化物質(zhì)會(huì)很快的無(wú)色多酚氧化并產(chǎn)生彩色“醌類物質(zhì)。”

4、 大量的過濾果汁流失纖維素

吃水果和蔬菜是我們獲取維生素和纖維素的重要途徑。然而，鮮榨果汁基本上是從果渣中過濾出來(lái)的，這樣我們就失去了大量的纖維素和礦物質(zhì)。

如何健康喝果汁

1、 新鮮果汁不應(yīng)加糖

因?yàn)楣堑蜔崃渴称罚堪倏藷崮芎坎蛔?0千卡，加糖就使熱能增加而影響食欲，造成正餐食量減少。這樣就失去了“開胃”的作用。另外，給嬰兒的果汁就更不應(yīng)加糖，否則會(huì)造成對(duì)甜食的依賴，甚至養(yǎng)成一輩子喜歡甜食的習(xí)慣。

2、 果汁不能與牛奶混合

果汁不能與牛奶混合。果汁中含有果酸，會(huì)與牛奶中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，搞得兩方面的營(yíng)養(yǎng)都不能被吸收。所以，果汁與牛奶最好分開喝。