新華社突尼斯３月２８日電通訊：突尼斯打造有機(jī)橄欖油國(guó)際品牌

新華社記者劉鍇　馬迪

每次進(jìn)入橄欖油生產(chǎn)車間，諾埃曼·達(dá)烏迪都要先換上全套消毒工作服，沿著每條生產(chǎn)線逐一檢查，確保生產(chǎn)流程符合規(guī)范。

作為橄欖油生產(chǎn)專家，達(dá)烏迪供職于突尼斯一家有百年歷史的橄欖油廠，擔(dān)任質(zhì)檢主管。這家油廠如今主打有機(jī)品牌，超過９０％的產(chǎn)品出口歐洲、亞洲和美洲市場(chǎng)。

達(dá)烏迪說，油廠從橄欖種植開始，篩選、壓榨、化驗(yàn)、過濾、儲(chǔ)存、灌裝……每一道工序都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，以滿足市場(chǎng)對(duì)有機(jī)橄欖油的需求。

作為全球主要的橄欖油生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，突尼斯全國(guó)共有超過８０００萬株橄欖樹，橄欖油年產(chǎn)量近３０萬噸，大約九成出口國(guó)外。得益于地中海南岸溫和適宜的氣候，突尼斯橄欖果實(shí)飽滿，油品頗受市場(chǎng)好評(píng)。

突尼斯農(nóng)業(yè)部有機(jī)農(nóng)業(yè)司司長(zhǎng)薩米婭·馬馬爾告訴新華社記者，突尼斯有機(jī)橄欖油２０１７年產(chǎn)量超過３萬噸，占橄欖油總產(chǎn)量大約１０％。她說，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)有機(jī)橄欖油需求越來越大，突尼斯正瞄準(zhǔn)這一高端市場(chǎng)，努力提升突尼斯橄欖油競(jìng)爭(zhēng)力。

馬馬爾說，突尼斯橄欖油生產(chǎn)最大優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)業(yè)鏈完整成熟，從育種到種植、再到生產(chǎn)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專業(yè)分工。

在首都突尼斯西南大約３０公里，穆茲·吉拉特與親戚合伙經(jīng)營(yíng)著一家苗圃。苗圃是家族產(chǎn)業(yè)，占地近２００公頃，年產(chǎn)１０００多萬株幼苗，其中半數(shù)是橄欖樹苗。

據(jù)吉拉特介紹，苗圃育有３０多個(gè)橄欖樹苗品種，八成以上滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，是非洲最大的橄欖樹苗圃。溫室大棚里，吉拉特正在檢查一批樹苗生長(zhǎng)情況。橄欖油生產(chǎn)商卡里姆·費(fèi)圖里向他預(yù)訂了這批樹苗。

４５歲的費(fèi)圖里原本是機(jī)械工程師，在英國(guó)倫敦生活近２４年，曾就職于日本松下公司等國(guó)際企業(yè)。談及改行回國(guó)的初衷，他說：“為了給突尼斯橄欖油正名。”

費(fèi)圖里說，盡管突尼斯橄欖油產(chǎn)量大、質(zhì)量高，但品牌聲譽(yù)遠(yuǎn)不如西班牙和意大利橄欖油，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有限，難獲更多消費(fèi)者認(rèn)可。

決定改行后，費(fèi)圖里花了４年時(shí)間學(xué)習(xí)橄欖油生產(chǎn)技術(shù)，還獲得橄欖油品鑒師資格。費(fèi)圖里說，他的目標(biāo)是打造一個(gè)高端有機(jī)橄欖油國(guó)際品牌。

今年初，費(fèi)圖里經(jīng)營(yíng)的一款有機(jī)橄欖油參加了國(guó)際橄欖油大賽，從全球５０多款產(chǎn)品中脫穎而出，獲得殊榮。

與傳統(tǒng)油廠“產(chǎn)業(yè)一條龍”經(jīng)營(yíng)模式不同，費(fèi)圖里把多個(gè)環(huán)節(jié)外包給專業(yè)供應(yīng)商，自己只把控壓榨生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。他解釋說，專業(yè)分工既可降低成本，又能保證產(chǎn)品質(zhì)量。

現(xiàn)階段，費(fèi)圖里把不少精力投入建設(shè)橄欖油培訓(xùn)中心。培訓(xùn)中心選址于首都北郊烏提卡鎮(zhèn)的一片山坡上，能夠俯瞰成片的橄欖樹林。

除展示橄欖油生產(chǎn)工藝和數(shù)千年歷史，他還打算與一些高校合作，設(shè)立實(shí)習(xí)點(diǎn)，培養(yǎng)更多專業(yè)人才，提升大眾對(duì)突尼斯橄欖油的認(rèn)知。

談及中國(guó)市場(chǎng)，費(fèi)圖里期待他的產(chǎn)品能夠進(jìn)入這一龐大市場(chǎng)。他說，為了健康飲食，越來越多人開始食用橄欖油，中國(guó)市場(chǎng)正在快速成長(zhǎng)，潛力巨大。（完）