生姜是家庭常用調料，也是日常生活中的食療佳品，比如餐桌上的生姜爆炒腰花、生姜燒雞等美味佳肴。同時，也是一味具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒功效的常用中藥。

生姜的功效

自然界萬物凡是根莖都具有生發之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鮮根莖，味辛、性溫，辛能發散、溫能驅寒。其形呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，表皮有環節，分枝頂端有莖痕或芽，具有生發之性，加之其味辛、性溫，故能散寒解表。

中醫學有“以色治色”的觀點，姜表面為黃褐色或灰棕色，內芯為淺黃色，而黃色對應五臟中的脾臟，故而能入脾，為脾臟之藥。脾主運化，喜燥惡濕，姜色黃性溫，故能溫中止嘔。

此外，生姜具有發散通氣的作用，比如自然界空氣流通有助于霧霾的消散，有助于消滅病毒、致病菌，因此，生姜發散通氣而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚樸等藥物之毒，又能解魚蟹和菌類等食物之毒。

如何應用生姜

感冒 風寒感冒初期，頭痛、鼻塞、流涕、惡風等癥狀表現較輕者以生姜10克切絲與紅糖或可口可樂煮沸，紅糖水、生姜或可樂生姜絲頓服。

嘔吐 若胃脘部不適而嘔吐者，可以生姜10片與清半夏10克煮水頻服，這就是臨床常用治療嘔吐的經典名方——小半夏湯。若嘔吐清水、胃脘部隱隱作痛者，可取生姜10克切成絲，飴糖30克，開水泡燜15分鐘后，頓服。

婦人腹痛 若婦女月經期或產后出現腹部疼痛，喜溫喜按著，可用當歸20克，生姜30克，羊肉適量，加入適量黃酒及調料，燉煮1~2小時，吃肉喝湯。

值得注意的是，生姜辛溫走竄，易助火生熱，傷陰動血，因此，有五官腫痛之癥者禁食；出血患者慎用；生姜的姜辣素成分易刺激皮膚、黏膜而加重炎癥反應，因此，患有瘡瘍、痔瘡、泌尿系感染者禁食；變質的生姜禁食。因腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質——黃樟素，它能使肝細胞變性，誘發肝癌和食道癌。（張智龍）