香菜又名芫荽、香荽，因?yàn)橄阄丢?dú)特而常被用來當(dāng)做食物的提味佐料，但是很少有人了解香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菜中含有蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、維生素c、胡蘿卜素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質(zhì)。香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強(qiáng)食欲和消食健胃的作用。

香菜中的鐵元素含量是西紅柿的七倍，與芝麻中鐵元素相當(dāng)，能補(bǔ)充體質(zhì)，預(yù)防和改善缺鐵性貧血癥狀。

香菜中維生素c含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增強(qiáng)身體免疫力的作用。吃香菜對(duì)一般呼吸道感染防治有輔助作用。

香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中含量相當(dāng)，能緩解人體因缺乏維生素B2導(dǎo)致的口角炎，眼結(jié)膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等癥狀。

吃香菜的好處

1、 健脾開胃

香菜香氣獨(dú)特，食用后可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化功能，令食欲增加，對(duì)胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、 驅(qū)寒發(fā)汗

香菜屬于辛香菜，能促進(jìn)血液循環(huán)，解表發(fā)汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對(duì)風(fēng)寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等癥有治療作用。

3、 排毒護(hù)腎

經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。

哪些人不宜吃香菜

1、 有口臭、狐臭、腳氣的人

因?yàn)橄悴诵詼責(zé)幔矣邪l(fā)瘡的功效，食用過多的話，可能會(huì)讓腳氣發(fā)作，變得更加的瘙癢。

而口臭患者，由于胃熱而口臭的人，在食用香菜后，由于香菜性溫?zé)幔瑫?huì)造成胃熱，則會(huì)加重口臭的程度。

而狐臭的人，則是因?yàn)槌龊苟啵⑶液刮侗容^重，而食用香菜后，會(huì)加重體味，也就意味著加重狐臭。

2、 氣虛的人

因?yàn)橄悴宋缎粒苌ⅲ秤眠^多的香菜，會(huì)損耗人體的精氣，而氣虛的人本身就沒什么精神，容易乏力，再食用過多香菜的話，會(huì)更加的沒有精氣，所以氣虛的人不宜多吃香菜。