近日，歐洲內分泌學會年度會議上的研究表明，間歇性禁食可能會對人的新陳代謝產生嚴重的影響。這是首次研究表明，間歇性禁食飲食實際上可能會損害胰腺并影響正常健康人的胰島素功能，這可能會導致糖尿病和嚴重的健康問題。

具體來說，這項由巴西圣保羅大學的研究員Ana Claudia Munhoz Bonassa領導的新研究表明，間歇性禁食可能會損害胰腺的正常活動和胰島素的分泌，進而可能會增加2型糖尿病的風險。研究人員在他們的研究中發現，在短時間內禁食會增加氧化應激和自由基的產生。

氧化應激和過量的自由基會加速衰老過程并破壞我們的DNA，增加癌癥、心血管疾病和神經退行性疾病的風險。

為了查明間歇性禁食是否確實產生自由基，Bonassa和她的同事將健康的成年大鼠放置在飲食中，為期3個月。

在此期間，研究人員測量并監測嚙齒類動物的胰島素水平和功能、體重和自由基水平。在節食期結束時，老鼠的體重和預期一樣減輕了。然而，他們體內脂肪的分布卻出人意料地發生了變化。嚙齒動物腹部脂肪組織的數量增加。最近的研究顯示，腹部脂肪與2型糖尿病有密切關系，一些研究甚至提出了一種分子機制，前者可能導致后者。

此外，Bonassa及其同事發現胰島素分泌性胰腺細胞受到損害，以及自由基水平較高和胰島素抵抗的跡象。

該研究的主要作者對調查結果發表評論說：“我們應該考慮選擇間歇性禁食飲食的超重或肥胖者可能已經有了胰島素抵抗。盡管這種飲食可能會導致早期的快速減肥，但長期來看，可能會對他們的健康造成潛在的嚴重損害，比如2型糖尿病的發展。”

未來，科學家們計劃更詳細地研究間歇性禁食對胰腺和胰島素的正常功能的破壞性影響。（吳茜茜編譯）

參考資料

medicalnewstoday：Type 2 diabetes: Intermittent fasting may raise risk