1/4的人常會有口臭癥狀，讓人尷尬，影響自信。據英國《每日郵報》報道，德國慕尼黑工業大學的托馬斯·霍夫曼教授發現，喝姜茶有助于去除口臭。

生姜去除口臭，主要起作用的成分就是姜辣素。姜辣素是讓生姜產生辛辣味道的化學物質，能刺激口腔中的一種酶，使氣味難聞的物質分解。專家表示，依據這個發現，未來的牙膏和漱口水可能會使用生姜中的姜辣素成分。

研究中，專家發現，志愿者在攝入姜辣素后幾秒鐘，人體內一種名為“巰基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍，且呼吸得到了明顯改善。這種酶可以分解口腔中導致不良氣味的含硫化合物。同樣，生姜也可以去除咖啡一類飲食帶來的較長余味。（趙鵬程）