在食用紅薯時，有些人存有疑惑：紅薯的口感如此甜，糖尿病病人是否可以食用？在食用紅薯的方式上，烤紅薯的香味往往最為誘人，但其是否還能保留營養價值？帶著紅薯的這些疑問，家庭醫生在線采訪了廣州市中醫醫院消化內科主任中醫師楊潔教授。

特殊人群食用紅薯應注意什么？

1、 消化不良、有胃病的人不建議吃

紅薯不僅香甜可口、廉價易得，而且是富含營養的保健食品，然而有消化不良、胃病的人卻“無福消受”。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

楊潔教授解釋說，薯糖分高，在胃內會變酸，腸胃不好的人會覺得反酸，胃脹。纖維素及淀粉類成分沒有消化吸收的部分在腸道經過細菌發酵，會產氣，因此進食過多紅薯會有腹脹，放屁等情況。

2、 孕婦、嬰幼兒食用紅薯要掌握好量

“孕婦可以吃紅薯，不過要控制好量，再好的食物也是需要身體能承受的量，一般每天控制在200克之內，以食用后不會發生胃脹不適為準。”

“滿一歲的嬰幼兒也是可以適當吃紅薯的，早期的時候用紅薯煮粥，少量地添加輔食，隨著腸胃的適應之后再逐漸增加。”

3、 白薯更適合糖尿病病人吃

紅薯雖好，可糖尿病病人在食用時總會擔心，紅薯會不會太甜了？楊潔教授表示，紅薯中含有的糖分雖多，但是與同等質量的米飯相比，其葡萄糖的含量還是相對少很多，糖尿病病人可以適當吃一些，還可以選擇食用糖分少、纖維素含量多的白薯。

烤著吃、煮著吃都可以 但這2種情況下不能吃

紅薯的吃法有很多種，蒸、煮、烤、焗，而烤紅薯絕對是眾多做法中的出色代表。但是烤紅薯還是健康的食物嗎？

楊潔教授回答說，“在還沒吃到烤紅薯前，人體就已經分泌足夠多的消化液了；其次，燒烤主要是對肉類等蛋白質成分有致癌作用，紅薯中含有的纖維素烤后變活性炭，可以清除腸道的毒素；再者，紅薯烤焦的是外表皮，我們吃的是里面的果肉。所以吃烤紅薯并不會對身體產生壞的影響。”

紅薯在食用時，不要一味地追求口感，還是要注意結合自身的情況來烹飪。“煮紅薯糖水可以加點生姜，幫助溫胃行氣；減肥人士避免能量過剩，就不要再加糖或芝士，而且吃紅薯的時間，最好選擇在中午。”

除此之外，楊潔教授也指出，這2種情況下的紅薯不能食用：

1、 生的、沒煮熟的紅薯不建議吃

紅薯中含的纖維素成分在煮熟的情況下才會分解，如果紅薯未熟透，人體難以消化纖維素，更不能起到刺激腸道蠕動的作用，反而導致肚子發脹，得不償失。

2、 發芽、有黑斑的紅薯不能吃

楊潔教授說，紅薯發芽不會像土豆一樣產生有毒物質，但是發芽后已經消耗了許多營養物質，這時候的紅薯營養價值欠缺，不值得食用了。而如果紅薯出現黑斑，無論是否煮熟，都不能再食用了，因其已經產生有害的毒性物質。