種了半輩子土豆的張家口張北農(nóng)民張樹琴以前做夢也沒想到，有一天可以在家門口靠削土豆皮掙得一份可觀的收入。初春的一天，張樹琴正在北京裕農(nóng)公司蔬菜加工工廠張北工廠的生產(chǎn)車間里嫻熟地削著土豆皮。以往這個季節(jié)，農(nóng)忙還沒開始，她和很多留守在家的農(nóng)民一樣閑著，沒有一分錢的收入，而現(xiàn)在，她每個月靠削土豆皮就可以賺到3000塊錢。

兩年前，張樹琴家里有5畝土地，主要種土豆，畝產(chǎn)在1500公斤左右，價格是每公斤1塊6，5畝地全都種上土豆，年收入也就1萬多塊，遠遠不夠家庭開銷。而且這筆收入還不固定，自己的田自己出工，廣種薄收、靠天吃飯，遇到不好的年景收入還要減少。

不過，從2019年年初開始，張樹琴多了一個新的掙錢途徑。2017年，北京裕農(nóng)公司在張北喜順溝村建成了一個4800平方米的蔬菜加工廠，2018年夏天進一步改造，2019年春節(jié)后開始大規(guī)模生產(chǎn)。

在北京裕農(nóng)公司蔬菜加工工廠張北工廠廠長王海平看來，雖然給土豆削皮，活兒簡單，但效益卻不可小覷，首先就是帶動當?shù)剞r(nóng)民增收。工廠現(xiàn)在可以帶動當?shù)?00人就業(yè)，40歲到60歲的農(nóng)民都可以干。如果是男工，還可以兼搬運、裝車等工作，每月收入會更高。

與過去靠種地為生相比，當?shù)剞r(nóng)民進了工廠之后，收入不再受季節(jié)限制。北京裕農(nóng)公司在懷柔、通州等地都建有蔬菜生產(chǎn)工廠，北京工廠訂單量大的時候，張北工廠幫忙代工，工人不愁沒活干。

土豆進入后廚，洗凈再削皮，這個過程就產(chǎn)生了大量土豆皮垃圾，如若每年供給2萬噸土豆給北京，就地削皮的話，則可以減少6000噸土豆皮垃圾。

不光環(huán)保，這些被削下來的土豆皮在張北還可以“變廢為寶”，土豆皮淀粉含量大，養(yǎng)殖戶正好可以拿來作養(yǎng)豬養(yǎng)羊的飼料，不僅節(jié)省養(yǎng)殖成本，還可以提升養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)。

距離喜順溝村大約10公里的張北縣萬人社區(qū)是張北易地扶貧搬遷項目，社區(qū)里集中安置了5552人，其中建檔立卡貧困人口有4000多人，這些人搬進社區(qū)之后，居住環(huán)境得到了很大改善。除了削土豆，如今，張北縣還初步規(guī)劃了多個以農(nóng)產(chǎn)品深加工、服裝來料加工為主的扶貧工廠，促進社區(qū)上萬居民增收。