12月29日上午，中國（保定）預制菜產業博覽會主論壇在河北保定高碑店舉行，業界專家學者、相關行業協會和研究機構負責人及企業代表共300余人參會。保定市委副書記、市長閆繼紅出席大會并致辭。

??中國（保定）預制菜產業博覽會12月28日至30日舉行，持續3天。博覽會由保定市農發集團、首衡集團有限公司主辦，匯聚產學研各界力量，打造行業盛會和交流合作平臺，推動預制菜產業標準化建設、高質量發展。

??業界專家云集 共話預制菜標準化建設

??中國（保定）預制菜產業博覽會主論壇

??近年來，預制菜產業快速發展，成為助力鄉村振興和農業農村現代化發展的新引擎。在博覽會主論壇上，專家學者圍繞預制菜行業標準化建設等話題，多維度展開研討，為保定預制菜產業發展建言獻策、貢獻智慧。

??中國工程院院士、北京市科協副主席趙春江表示，要加強預制菜智能化加工、智慧冷鏈、智能管控追溯平臺建設，建立全程質量安全智能控制技術體系。

??國務院參事于康震認為，預制菜產業正處于高速發展時期，從業者要有創新的思維，不要進行低水平、同質化競爭，要突出特色、保持多樣化，這樣才能更好地滿足廣大消費者的豐富需求。

博覽會預制菜產業發展專場論壇的圓桌對話環節

??預制菜的標準化是業界專家關注的話題。國際食品科學院院士、中國農業大學教授羅云波提出，預制菜發展趨勢是“加快標準建設、加強風險溝通、提升技術水平、開拓個性化產品定制”，預制菜發展方向是“美味、健康雙導向”。中國質量萬里行促進會會長劉兆彬說，要用標準化保障預制菜的生態安全，預制菜全產業鏈、全生命周期要綠色低碳可持續發展。中國農業科學院研究員、博士生導師張春暉提出，要發揮標準體系的引領、服務、規范作用，為地方特色菜肴發展提供支持。

??新華網總裁申江嬰表示，新華網積極推動預制菜產業高質量發展，聯合中國質量認證中心、中國烹飪協會等發布預制菜認證技術規范，推出“溯源中國·預制菜產業數字經濟平臺”，為優質企業提供可信品牌傳播和數字賦能。

??中國工程院院士龐國芳等多位專家先后發表演講，從食品安全等角度出發，分享最新研究成果。

??豐富春節餐桌 “保定年夜飯”定制套餐包亮相

??“保定年夜飯”定制套餐包發布儀式

??在博覽會主論壇上，“保定年夜飯”定制套餐包首次亮相。該套餐包有直隸官府年夜飯、藥膳康養年夜飯、保定小院年夜飯和首衡親民年夜飯4個類別，共15套。這些套餐既體現保定飲食特色，又包含河北及全國范圍內的特色飲食，為全國消費者提供可信的高品質年夜飯食材，豐富群眾的年夜飯桌。

??直隸官府年夜飯套餐中的不少菜品有歷史典故，讓人在品嘗美食的過程中感受厚重歷史文化。安國藥膳已擁有營養滋補類、輔助治療類等七個大類200多個品種，此次藥膳康養年夜飯套餐充分展示安國藥膳的獨特魅力。保定小院年夜飯套餐涵蓋了驢肉宴、保定傳統八大碗、硒鴿宴等。首衡親民年夜飯套餐分為4人餐、6—8人餐和10—12人餐。

??保定驢火、保定直隸官府菜、安國藥膳、阜平硒鴿等保定特色美食在博覽會上進行重點推介，讓觀眾了解源遠流長的保定飲食文化。

??為了進一步提升食品安全水平、提高產品質量、提升品牌形象，保定市人民政府與京東科技集團聯合打造的面向消費者和企業的政府公共服務平臺——保定預制菜溯源平臺在博覽會上正式發布。

??近年來，保定搶抓預制菜產業發展新賽道，提出要打造“中國北方預制菜第一城”。本次博覽會對保定預制菜進行重點推介。據介紹，保定市通過設立產業基金、支持研發創新、促進集聚發展、培育龍頭企業、打造特色品牌，為預制菜產業提供發展空間。目前，保定市的6大預制菜產業園區有150多家企業，年產值達到150億元。

??活動精彩紛呈 打造交流合作平臺

??簽約儀式、主題發布、展覽展示、產業觀摩、電商直播大賽、預制菜名品擂臺賽……本次博覽會設置了多種形式的活動。

??在12月29日上午舉行的主論壇上，保定市農發集團與中郵資本合作的中郵集團冷鏈物流倉儲綜合服務中心項目等8個產業項目進行了集中簽約，涉及冷鏈物流、凈菜加工等領域。

??本次博覽會在高碑店國際會展中心設立全國預制菜企業展、保定年夜飯特展、高碑店預制菜產業特展3個展區，來自廣東、河南等地的預制菜知名企業展示“拿手菜”。保定和高碑店特展造型精美，展出的特色精品菜吸引了大量展商和客商的目光。

??展會現場搭建了20個預制菜展區，由網紅達人、優秀直播帶貨團隊進行直播帶貨，為網民提供百余款特色預制菜產品。通過直播活動，讓更多的人關注本次博覽會。

??純手工豆腐絲、當歸羊肉、香酥乳鴿、椒麻雞……在博覽會預制菜名品擂臺賽上，百余款預制菜精品供嘉賓和觀眾品嘗。根據投票情況，最終將評選出最佳口感獎、最佳色澤獎等獎項。

??在博覽會上，預制菜產業出海行動啟動。該行動旨在促進中國預制菜產品的全球分銷和推廣，打造具有國際競爭力的預制菜品牌，提升中國預制菜的知名度和美譽度。

??為助推保定驢肉菜肴的標準化建設，中國農業科學院農產品加工研究所中式食品加工與裝備創新團隊聯合保定地區知名企業、高校、科研院所和行業協會，在博覽會上共同啟動《保定肉類菜肴加工技術規程》和《驢肉制品加工技術規范》的團體標準制定工作。由中國農業科學院農產品加工研究所與保定市農業農村局共建的中國農業科學院農產品加工研究所保定研究中心，也正式揭牌成立。

??會上，首批30家預制菜企業入駐“溯源中國·預制菜產業數字經濟平臺”。工信部賽迪研究院消費經濟研究中心、縣域經濟研究中心負責人為“2023預制菜產業基地百強縣”河北省高碑店市、望都縣授牌。