■廣州中醫藥大學熱帶醫學研究所教授 曾慶平

　　按照《本草綱目》的說法，吃西瓜能消煩止渴，解暑熱；利尿解酒，治口瘡，療喉痹。但是很少有人知道，吃西瓜還能降血壓！這不是杜撰，而是美國科學家通過研究得出的結果。估計愛吃西瓜的人樂了。到底咋回事？聽聽專家的意見。

　　最近，美國佛羅里達州立大學的科學家在《美國高血壓雜志》發表文章指出，吃西瓜可以明顯降低肥胖及超重者在靜息狀態及低溫環境下的血壓。他們說：肥胖及超重人士“在服用西瓜萃取物后，動脈及心臟血壓都降低了”。

　　中醫將食物分為“寒涼”和“燥熱”等類別。西瓜又稱寒瓜，很多人怕寒性食物傷身，即使在夏天都不會多吃西瓜，冬天吃得就更少了。這項新發現讓人對西瓜有了新認識：原來吃西瓜還可以促循環、活血絡、降血壓。

　　瓜氨酸可生成血管擴張劑

　　西瓜含有豐富的營養素，包括蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素和微量元素，有“瓜中之王”的美譽。西瓜的什么成分能降血壓呢？瓜瓤中的瓜氨酸。瓜氨酸在人體內可以通過尿素循環的中間反應轉變成精氨酸，精氨酸又能在血管內皮細胞一氧化氮合酶催化下轉變成一氧化氮，一氧化氮正是眾所周知的血管擴張劑，它能使全身的血液循環暢通無阻。由于瓜氨酸必須轉變成精氨酸才能發揮作用，因此補充精氨酸比補充瓜氨酸起效更快。精氨酸的作用與硝酸甘油相似，二者都能產生一氧化氮，但精氨酸是人體自身的成分，使用后不會產生任何副作用。

　　很多心臟病患者往往死于寒冷的冬季，原因是低溫使血管收縮，血壓升高，心臟不得不超負荷運轉，以便將血液泵入動脈血管，這樣就導致流入心臟的血液減少。因此，有高血壓的肥胖人士在冬季或低溫房間長時間滯留時，中風或心臟病發作的風險極高。高血壓病人在冬天應格外小心，切勿忘記服用降壓藥；肥胖人士也要注意避免低溫造成的心臟缺血風險。如何才能防止冬天突發心臟病呢？適當多吃點西瓜是有幫助的。只是冬天吃西瓜有點難，即便有，因為反季口感也不夠好。在這種情況下，可考慮服用一些瓜氨酸保健品。

　　瓜氨酸能降血壓獲試驗證實

　　再說說具體的人體試驗過程。參試人員包括13名有高血壓的肥胖中年男女，其中女性10人，男性3人，平均年齡57歲，收縮壓≥140毫米汞柱，體質指數（BMI）≥30千克/平方米，過去一年里每周活動時間少于一小時。

　　實驗觀察12周，分兩期進行，每期6周。參試者被分成兩組，一組每天分3次服用4克瓜氨酸及2克精氨酸制品（相當于1千克新鮮西瓜），另一組服用安慰劑。在整個過程中，參試者停止服用降壓藥，也不進行減肥和運動。

　　為了模擬冬季氣候，讓參試者將一只手浸入4℃的冷水中，然后再測量血壓及進行其他測試。結果表明，瓜氨酸及精氨酸制品可以使參試者低溫下的心率下降約7.3%（以75次/分鐘為標準），主動脈收縮壓和二次峰值收縮壓均下降10毫米汞柱。

　　盡管從絕對值來看血壓降低的幅度似乎并不大，但對于高血壓病人而言，冬季低溫導致心臟病的原因也許就是因為血壓輕微上升而達到閾值，從而導致心肌暫時缺血的嚴重后果。

　　其他研究也顯示，血壓正常的年輕志愿者在服用4周瓜氨酸制品后，主動脈收縮壓下降4毫米汞柱，脈壓下降3毫米汞柱。在服用瓜氨酸后，將全身暴露于4℃的環境30分鐘，脈壓可下降3毫米汞柱。