市民青睞本地美食。

　　昨日，第五屆中國火鍋產業大會在寧夏閉幕，會上公布了2014年中國火鍋品牌50強企業，重慶有13家上榜。據中國飯店協會相關人士介紹，中國火鍋50強由中國飯店協會評選，每年一評，2011年為第一屆，至今已經進行了4年評選。該人士稱，本屆火鍋品牌企業50強評選，總共有全國300多家火鍋企業報名，最后評出50強，競爭非常激烈。

　　本屆中國火鍋50強中，中國火鍋之都重慶企業占13席，當之無愧坐穩頭把交椅。此外，重慶還有10余家企業獲中國火鍋10大名牌、中國火鍋10大連鎖等9項大獎的21個獎牌。

　　中國飯店協會相關人士表示，整個名單將隨后公布。

　　中國火鍋版圖 正發生劇變

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　　近年來，中國火鍋行業版圖正在發生劇烈變化，其他火鍋業態正在迅猛崛起。

　　如果按照火鍋食材來分，可以分為四大板塊，那就是：

　　第一，以重慶的麻辣紅湯毛肚火鍋為代表的重慶火鍋，包括成渝兩地的火鍋，占全國火鍋版圖的絕對優勢;第二，以北京涮羊肉為代表的涮涮鍋，包括北京、內蒙古一代，代表企業有小肥羊、小尾羊、東來順等;第三，以陜西肥牛為代表的肥牛火鍋近年發展也非常迅猛;第四，廣東打邊爐火鍋，是以海鮮火鍋為主要原料的清湯火鍋。