三、 其他不合格項(xiàng)目

　　（一）酸價(jià)。

　　本次抽檢的月餅產(chǎn)品有1個(gè)批次樣品檢出酸價(jià)超過(guò)GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中5mg/g的限量，檢出值為8mg/g。酸價(jià)是油脂水解程度的指標(biāo)，酸價(jià)越低，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，酸價(jià)超標(biāo)，說(shuō)明加工月餅用油的精煉程度或新鮮程度不夠，或者加工后的月餅貯存條件控制不當(dāng)導(dǎo)致油脂酸敗。

　?。ǘ┻^(guò)氧化值。

　　本次抽檢的月餅產(chǎn)品有1個(gè)批次樣品檢出過(guò)氧化值超過(guò)GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中0.25g/100g的限量要求，檢出值為0.42g/100g。過(guò)氧化值表示油脂被氧化的程度，過(guò)氧化值越高說(shuō)明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過(guò)氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂質(zhì)量不合格或成品貯存環(huán)境溫度不合適，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

　　（三）鋁殘留量。

　　本次抽檢的月餅產(chǎn)品有1個(gè)批次樣品鋁殘留量超過(guò)GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的≤100mg/kg的限量要求，檢出值為166.374mg/kg。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的機(jī)會(huì)不大。但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。從本次抽檢結(jié)果看，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。

　　此外，本次抽檢的月餅產(chǎn)品中還有2個(gè)產(chǎn)品的包裝空隙率不符合GB 23350-2009《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》規(guī)定≤60%的要求，檢出66%、70%，說(shuō)明存在包裝過(guò)度的問(wèn)題。

　　中秋節(jié)月餅安全消費(fèi)提示

　　月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)令食品，種類繁多，品種豐富，口味各異，按制作工藝和風(fēng)味特色主要分為廣式、蘇式、京式、滇式等類別。隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅消費(fèi)進(jìn)入高峰期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局現(xiàn)從食品安全角度就月餅選購(gòu)、貯存和食用等方面提醒廣大消費(fèi)者注意以下事項(xiàng)：

一、 建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買月餅，并留存購(gòu)物憑證。購(gòu)買時(shí)注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

二、 購(gòu)買后按照包裝標(biāo)簽標(biāo)示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環(huán)境，貯存時(shí)限不能超過(guò)產(chǎn)品保質(zhì)期。

三、 食用月餅前要保持個(gè)人衛(wèi)生, 并注意洗凈雙手。月餅應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用，食用前應(yīng)注意觀察月餅外觀是否正常,有無(wú)異味、霉變等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)停止食用。

四、 不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費(fèi)者可根據(jù)個(gè)人喜好選購(gòu)。大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議不要過(guò)量食用，并保持均衡飲食。對(duì)于老人、兒童及腸胃不適者，建議根據(jù)自身身體狀況適量食用。

五、 消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)月餅的單位及購(gòu)買的月餅存在食品安全問(wèn)題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。