常吃豆豉可防腦血栓

　　豆豉不但用于調味，還可以入藥，李時珍在《本草綱目》中對它的功效記載最為詳細：黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。翻譯過來就是：豆豉可以開胃消食、祛風散寒、治療水土不服。 

　　豆豉中有些營養元素比如鈣元素要遠遠高于牛肉，并含有大量蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素，有良好的預防冠心病、極強的抗癌作用。豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效預防腦血栓的形成，對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。