研究發現含0.01%的辣椒素的高脂飲食，能有效預防高脂飲食誘導的體重增加，不過如果小鼠基因缺乏TRPV1，辣椒素毫無作用。此外，膳食辣椒素的攝入沒有改變小鼠的食物和水的攝入量。科研人員的總體假設是，膳食辣椒素誘導白色脂肪組織褐變，刺激產熱來抵消肥胖。

　　世界衛生組織的估計三分之一世界人口目前超重或肥胖。這個驚人的統計數據讓全球許多科學家都在努力設法解決肥胖問題，而現在Wyoming大學一組研究人員在發現，辣椒素(Capsaicin)，辣椒的主要成分，可以作為飲食補充劑改善肥胖問題。

　　高熱量的食物對吃貨往往有強烈誘惑，甚至對許多人來說，它的魅力可以擊敗任何健康飲食的限制。為了解決這一問題，懷俄明大學的研究人員開發出一種新的方法來刺激能量代謝，不需要限制熱量的攝入。

　　2015年2月7-11日在美國巴爾的摩舉辦的第59屆生物物理學會上，Baskaran Thyagarajan博士的實驗室研究人員介紹了膳食辣椒素如何通過激活受體刺激白色和棕色脂肪細胞產熱和能量燃燒。這可能有助于預防和管理肥胖和其它相關的健康并發癥如2型糖尿病，高血壓和心血管疾病，不過這種作用還沒有在臨床試驗中證明。

　　研究發現：膳食辣椒素是TRPV1通道蛋白的主要“興奮劑“，抑制高脂飲食引起的肥胖。研究發現含0.01%的辣椒素的高脂飲食，能有效預防高脂飲食誘導的體重增加，不過如果小鼠基因缺乏TRPV1，辣椒素毫無作用。此外，膳食辣椒素的攝入沒有改變小鼠的食物和水的攝入量。科研人員的總體假設是，膳食辣椒素誘導白色脂肪組織褐變，刺激產熱來抵消肥胖。

　　科研人員表示下一步的主要目標是增加由辣椒素消除肥胖的機理認識，以及推進膳食辣椒素。開發辣椒素的納米粒子為基礎的緩釋劑作為TRPV1受體激動劑，作為新的藥物分子預防和治療肥胖癥。

　　該研究推動了一個新的膳食補充劑為基礎的方法，用以預防和治療肥胖和與其相關的并發癥。對于酷愛吃辣的一族來說，又多了一條吃辣的好理由。