現代人的很多疾病都是吃出來的。日本能成為健康長壽之國，與其料理的制作方式密切相關。《福布斯》刊文稱，在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導致肥胖率僅為1.5%，日本人的預期壽命也達到82歲。同時研究指出，吃外國飲食的日本人平均壽命會減少17年，而吃日本飲食的外國人，體質則能獲得明顯改善。到底日本料理有什么健康秘密呢？Record Japan網站8月6日的一篇文章為大家解釋其中原因。

　　日本料理最傳統的日常模式就是“三菜一湯”。主菜加上兩道副菜，配上大醬湯。主菜以魚類為主，最主要的做法是烤魚。

　　1、 烹調方式少用油

　　日本人喜歡生食，烹調也以煮、蒸、烤為主，很少用油。而中國人喜愛煎炒烹炸，經常烹調加入的油比食物中本來的油還多。

　　2、 谷類主食是基礎

　　與西方飲食不同，日本飲食的基礎是植物性食品，以米飯為主，并輔以各式各樣的壽司、飯團。此外，拉面、烏冬面等也是日本人喜歡的主食。以谷類為主的主食，能為人體提供大量的碳水化合物和蛋白質，同時不含膽固醇和脂肪，不會給人體增加負擔。