●碳水化合物不會專供癌細(xì)胞能量，因此不存在偏愛的問題

　　●癌癥患者不需過分忌口，應(yīng)該多吃肉類、牛奶等高熱量的食物

　　癌細(xì)胞偏愛甜食？微波爐加熱會讓食物致癌？隨著微信的普及，微信朋友圈常常出現(xiàn)聳人聽聞的“健康”文章，這些文章常拿人們聞之色變的癌癥吸引眼球。南方醫(yī)科大學(xué)腫瘤中心主任兼中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院院長羅榮城教授指出，癌細(xì)胞并不會偏愛甜食，微波爐加熱也不會讓食物致癌，大家千萬不要被這些以訛傳訛的癌癥文章嚇倒。癌癥患者平時(shí)不要太在意忌口，應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì)等食物，在治療過程中，特別是放化療之后，要進(jìn)食適量的糖類和碳水化合物，補(bǔ)充熱量。

　　癌細(xì)胞愛甜食？碳水化合物不會專供癌細(xì)胞能量

　　冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼，加了糖的甜食，往往讓人難以抗拒，近日微信上有觀點(diǎn)認(rèn)為，糖會“滋養(yǎng)”癌細(xì)胞，癌癥患者應(yīng)該杜絕糖類。羅榮城指出，這個問題所涉及的領(lǐng)域非常復(fù)雜，科學(xué)家才剛剛開始了解它，而謠言則把它想得太簡單了。“糖類”是一個統(tǒng)稱，糖類又叫碳水化合物，碳水化合物在人體消化系統(tǒng)中會被水解成葡萄糖和果糖，然后被吸收進(jìn)血液，再進(jìn)入細(xì)胞作為呼吸作用的原料為人體提供能量。人體細(xì)胞都需要葡萄糖來提供能量，無論是正常細(xì)胞還是癌細(xì)胞，但癌細(xì)胞和正常細(xì)胞相比往往生長更為迅速，對葡萄糖的需求量更大，人們常常誤解吃多了甜食就會給癌細(xì)胞提供能量，讓它快速生長，羅榮城指出，這并不意味著只有甜食中的糖會專供癌細(xì)胞“享用”，而其他食物中的碳水化合物如米飯、面條等食物中的糖分也不會給癌細(xì)胞提供能量，人們吃進(jìn)去的絕大多數(shù)碳水化合物都會轉(zhuǎn)化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖，以供給那些需要能量的組織。為了健康的需要控制飲食、防止長胖，人們應(yīng)當(dāng)限制含糖食物的攝入。但這和“癌細(xì)胞偏愛甜食”的說法完全不同，兩者毫不相干。

　　微波爐加熱會致癌？物理加熱不會致癌

　　微波爐因其方便快捷的功能，在日常生活中被人們廣泛使用。但近日網(wǎng)上流傳的一篇題為《微波爐生產(chǎn)廠家打死也不說的驚天秘密！》的文章卻讓人有些害怕。該文章列舉了微波爐的幾大“罪狀”。比如微波加熱的食物會致癌等。羅榮城指出，微波爐加熱的原理，是通過微波輻射來引起食物內(nèi)分子間的摩擦、震蕩，產(chǎn)生熱量。微波爐加熱只是物理加熱，這種加熱方式本身讓食物從內(nèi)到外變熱，但不會讓食物產(chǎn)生化學(xué)變化，也就不會產(chǎn)生所謂的致癌物。羅榮城還指出，在那篇謠言帖子中最不科學(xué)的是有患者輸了微波爐加溫的血液死亡了，而在真實(shí)的醫(yī)療護(hù)理中，輸血前血液根本不需要也不能加溫，使用微波爐加熱血液的說法一看就是錯誤的。

　　不過羅榮城指出，微波爐若使用不當(dāng)，比如用了不銹鋼、塑料碗或其他并不適用于微波爐使用的容器加熱食物，則有可能因?yàn)椴牧喜划?dāng)而產(chǎn)生致癌物，不過這不是微波爐的問題。

　　專家提醒

　　癌癥患者忌口太嚴(yán)會加重病情

　　癌癥患者需不需要忌口，是病人和家屬都非常關(guān)心的問題。羅榮城認(rèn)為對此問題應(yīng)因人因病而異?？傮w來說，癌癥病人完全忌口，往往會加重病情；忌口太嚴(yán)，會使患者食譜太窄，影響患者對營養(yǎng)物質(zhì)的攝取，不利于身體的恢復(fù)。

　　調(diào)查表明，80％的癌癥患者存在不同程度的營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良不僅嚴(yán)重影響抗癌療效，而且容易導(dǎo)致各種并發(fā)癥的增加，成為一部分癌癥患者的死因之一。羅榮城建議，癌癥患者應(yīng)該盡量保證營養(yǎng)攝入，不需要過分忌口，應(yīng)該多吃肉類、牛奶等高熱量的食物?；颊吣茏约哼M(jìn)食就要盡量自己進(jìn)食，如果因放化療等因素影響食欲，雖能自己進(jìn)食，但每日攝入量不足，同時(shí)又沒有補(bǔ)充其他營養(yǎng)，就應(yīng)該適當(dāng)口服全營養(yǎng)素，每日5~6次，每次100毫升。若患者完全無法自己進(jìn)食，就需要采取靜脈高營養(yǎng)的方法補(bǔ)充能量、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。

　　有患者擔(dān)心營養(yǎng)支持會促進(jìn)腫瘤生長。羅榮城說，目前的研究沒有證據(jù)能夠表明營養(yǎng)支持對腫瘤生長有促進(jìn)作用。近年來的研究還發(fā)現(xiàn)一些特殊性的免疫營養(yǎng)物，如N-3脂肪酸等，不僅能抑制炎性反應(yīng)，促進(jìn)免疫功能，而且有臨床研究發(fā)現(xiàn)其具有抑制腫瘤生長的作用。營養(yǎng)不良必然會使機(jī)體代謝、器官組織功能受到損害，這將大大影響癌癥患者接受放化療、手術(shù)的治療效果及其預(yù)后。

　　飲食需多補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　羅榮城強(qiáng)調(diào)，癌癥患者治療期間要注意合理調(diào)節(jié)飲食。在康復(fù)期要設(shè)法增進(jìn)食欲，飯菜要清淡可口、葷素搭配、粗精兼顧，既不能單調(diào)乏味又不可過于油膩，以易消化吸收為宜。進(jìn)食時(shí)要環(huán)境輕松、心情愉快，不偏食、不過多忌食，更不要暴飲暴食。具體來說，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 供給易消化吸收的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等，可提高機(jī)體抗癌力。

　　2. 進(jìn)食適量的糖類和碳水化合物，補(bǔ)充熱量。大劑量放射治療病人，可使其體內(nèi)的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用，而且胰島素功能不足可以加重病情。所以，補(bǔ)充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補(bǔ)充熱量。

　　3. 多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜等食物。

　　4. 維生素A和維生素C有阻止細(xì)胞惡變和擴(kuò)散，增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用。維生素C還可防止放射損傷的一般癥狀，并可使白細(xì)胞水平上升；維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，延遲細(xì)胞衰老；維生素B1可促進(jìn)病人食欲，減輕放療引起的癥狀。因此，應(yīng)多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬果、芝麻油、谷類、豆類以及動物內(nèi)臟等。

　　5. 放、化療的病人，一般宜進(jìn)食涼食、冷飲，但有寒感的病人，則宜進(jìn)食熱性食物。

　　6. 飲食應(yīng)力求多樣化，注意色、香、味、形，促進(jìn)病人食欲；烹調(diào)食物宜多采用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。

　　醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/南方醫(yī)科大學(xué)腫瘤中心主任兼中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院院長羅榮城教授

　　文/廣州日報(bào)記者王鶴 通訊員吳劍鵬、吳佳儀