“600個包子所用的豬肉餡僅有1.4公斤”，而摻雜的“假肉”卻有2公斤。我們不妨算算，一個豬肉白菜餡的包子，到底能吃到多少真肉？

　　記者臥底主要供應北京多家華潤社區便利店、華聯超市等商家的“豬肉白菜包子”生產廠家發現，這款熱賣包子的餡料中并不僅僅是豬肉和白菜，還摻入了大量的“假肉”。這種被工人稱作“假肉”的物質是一種形似肉餡的豆制品，主要成分為大豆蛋白。

　　較之之前的“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”豬肉，上述“假肉包子”，或許會讓不少消費者感到慶幸。畢竟，此“假肉”雖非真肉，但總算不是啥毒物。

　　不過即便如此，這樣的“假肉包子”仍是明顯涉嫌違法。首先，這種“假肉包子”有損消費者的消費知情權。豆制品并非不可以當包子餡，但在銷售時要告知消費者。從記者暗訪來看，生產廠家和超市都涉嫌存在不誠信的問題。記者從廠家未拆袋的包子包裝袋上看到，配料一欄中明確寫有“大豆蛋白”，但問題是，包裝袋上貼的標簽是“豬肉白菜”。那么，大豆蛋白占了一半以上的包子，還能公然叫“豬肉白菜包子”嗎？

　　當然，超市也有責任。在超市售賣的“豬肉白菜包子”，進一步信息濃縮。記者在超市玻璃蒸箱內的價簽上甚至沒有看到“包裝袋上寫著的該產品成分、制造商名稱、地址、生產日期等內容”。也就是說，消費者并不知道買到的“白菜豬肉包子”中的“肉餡”主要是豆制品。依據《消費者權益保護法》，“消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利”。

　　進一步看，這種以實為“大豆蛋白”的“假肉包子”，還對消費者構成消費欺詐。據記者調查，生產摻假，“600個包子所用的豬肉餡僅有1.4公斤”，而摻雜的“假肉”卻有2公斤。我們不妨算算，一個豬肉白菜餡的包子，到底能吃到多少真肉？估計也就2.33克。

　　“做食品就是做良心”。對于此類“昧良心”的食品制造與販賣者，必須依法進行調查、查處。當然，與此同時，也要進一步檢討反思：“假肉包子”現象為何能長期存在？在記者臥底曝光之前、一直未能被及時察覺發現？

　　□張貴峰（職員）