冬瓜

冬瓜富含維生素B族，能抑制糖轉化為脂肪，有減肥降脂的功效。冬瓜低鈉高鉀，并含維生素C，能利水消腫、降低血壓、血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

推薦食方：冬瓜銀耳羹

原料：冬瓜250克，銀耳30克。

做法：冬瓜去皮、瓤切成片狀；銀耳泡發。油燒熱后把冬瓜煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。每日1劑。

功效：清熱生津、利尿消腫，適宜于高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。