5月5日是立夏，意味著夏天來臨。這天不同地方都有不同的習俗，如吃雞蛋、喝七寶茶、嘗“三新”等。在營養專家看來，這些不僅僅是習俗，也是夏季不錯的養生習慣。

吃個蛋：鴨蛋能解心火旺

在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。北京朝陽醫院原副院長沈雁英教授認為，從現代營養學的角度來看，有一定的科學道理。雞蛋相當于一個“微型營養庫”，是夏天快速補充身體所需營養成分的首選食物。夏天人們由于大量出汗，體力消耗大，容易疲乏，食欲減退，這時吃上一個雞蛋，可以快速補充體力，還可以提高自身的抗病能力，對安然地度過盛夏酷暑是非常有利的。

江蘇省中醫院營養科汪燕營養師認為，夏天易出現心火旺，可以選擇吃點鴨蛋來緩解。鴨蛋偏涼性且帶點腥味，不但可以去心火，還可補充由于出汗較多所丟失的鈉鹽，恢復體力。

吃碗面：增加食欲補維B

老百姓常說，立夏要吃面，從營養上來說，也有道理。天氣漸熱，食欲不好，吃碗炸醬面或涼拌面，配點小菜，營養豐富。但吃面時注意以下幾點。

注意隱性鹽。很多人做面條時會加鹽和小蘇打(算是隱性鹽)，而傳統炸醬和澆頭口感偏咸，會帶來額外的鈉。做炸醬、澆頭時盡量少放鹽，搭配的菜也要清淡少鹽。

B族維生素不足。精白面粉做的面條本身B族維生素含量低，如果和面時加點小蘇打，會將其破壞，尤其是維生素B1，再經過煮面，又會流失很多。做點粗糧面條，或者吃面時搭配些粗糧、豆、堅果和瘦肉，以彌補B族維生素不足。

另外，不能只吃面條不吃菜。不能每次只吃一大碗面條，要搭配足量蔬菜。面條不小心就會吃多，煮面時可放點土豆、芋頭或白薯，薯類飽腹感較強，也算得上是粗細搭配。

多嘗新：各色蔬果營養全

在我國蘇州等地還有“立夏見三新”的說法，這里的“三新”主要指的是櫻桃、青梅和麥子。“其實，除了櫻桃、青梅和麥子，各種各樣的蔬果都應該多吃點。”沈雁英教授說，營養學界有句話認為，“每天五蔬果，你的生命是彩色的”，吃多種顏色的蔬菜水果，所攝取的營養更為均衡。另外，新鮮蔬果中還含有豐富的維生素和膳食纖維，維生素C可以提高機體免疫能力，同時也有美白，抗紫外線，防止曬黑的作用。而膳食纖維則可以促進腸道蠕動，緩解便秘。

常喝茶：清熱解暑水分足

我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。沈雁英教授說，夏天酷暑炎熱，經常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時補充水分。

不過，沈雁英教授提醒，茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經的興奮劑，夏天喝茶消暑的同時也要注意避免出現“醉茶”的現象，不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶，如果出現“醉茶”，可及時吃點東西，喝點白開水來緩解。（綜合自健康時報）