碰上想吃的東西，很多人都想多“囤”點。不過，“美國MSN網健康”近日盤點了一些不適宜一次大批量購買的食物。 

1. 堅果和植物種子。這兩種食物都含有大量油脂，缺點是容易快速腐敗、變質，不宜大量囤積。建議把堅果和植物種子放在密封的容器里，然后放在陰涼干燥的地方。如果把它們放在密閉的容器后，再放入冰箱冷凍室，保存期可延長到1年。 

2. 面粉。面粉與空氣接觸時間越長，越容易吸走大量水分，導致潮濕、變質。可以將面粉放在密閉的口袋中，置于冰箱冷凍室，能讓保存時間延長到1年，但是比較占地方，所以不建議囤放。 

3. 香料。雖然香料不會真正變質，但會因快速失去新鮮度而味道變淡。香料的精煉程度越高，失去味道的速度越快。研磨的香料，6個月后就會喪失效力，而整塊購買的香料（如孜然），1年后口味會變淡。 

4. 調味品。含有防腐劑、糖和鹽的番茄沙司、蛋黃醬和燒烤醬等調味品都有固定的保鮮期，比較容易變質，建議購買小包裝的。 

5. 咖啡。新鮮的、味道最好的咖啡是由兩周以內研磨的咖啡豆制成的。所以在購買咖啡時，一次買夠喝1~2周的量即可，避免香氣和味道揮發。

6. 烹飪油。橄欖油、芝麻油、花生油和菜籽油的保存期差不多，在3~6個月之后就不那么新鮮了。 

7. 酵母。它含有的膨松劑保鮮期相對較短，不宜長時間大量儲存。酵母很容易吸收水分，所以一定要存放在涼爽干燥的環境中，即使如此，其活性經過半年到一年也會變差。干酵母建議放在冰箱冷柜中保存，雖然6個月后還能用，但新鮮度和活性都會下降，因此也不建議大量購買。