如果問你大棗是干嘛的，你一定會說：補血的，補氣的……

但我卻要告訴你，并不準確！ 

那么，你知道什么時候用大棗是最合適的嗎？你吃大棗的時候真的是該吃的時候嗎？

你又怎么回答呢？不那么好回答了吧？沒關系啦！今天我們就一起來學習一下大棗這味食物級藥物。

大棗的作用

一說起大棗，大多數人會說大棗是補血的。其實，這是不準確的。我們先來看資料： 

《中藥學》是這樣說的：“大棗，性味甘，平。入脾經。補脾胃，養營安神，緩和藥性。此外，本品與甘遂、大載、蕪花等峻瀉藥配伍，既能緩和藥性，又能補脾和胃。如與生姜同用，既能協調營衛，又可和理脾胃。” 《中國藥典》則說大棗：“補中益氣，養血安神。”

《中藥大辭典》則記載為：“補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡，婦人贓躁。”

《神農本草經》中的記載是：“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。”

如此看來，我們可以總結大棗的作用應該有：

益脾胃，因為甘味入脾，能補養脾胃之氣；

??養營陰，營是血液的組成部分，為血液的營養精微部分。大棗專善補營，營旺則血生，營旺則津液生。所以，大棗也具有間接的養血和生津作用。

??安心神，當人營血不足時，血不能養心，就會失眠、多夢，甚至心神散亂，如見鬼神之狀。而大棗最善養營，故能安神寧心。?

所以，簡單的說大棗是養血的，確實不夠準確。大棗在《中藥學》中是列在補氣藥中的。其所有作用的發揮，都依賴于強壯脾胃之氣和養營的。

大棗的應用

說起大棗的應用，我們必須從使用大棗最多的《傷寒雜病論》說起。我曾帶著一個問題去讀《傷寒論》，為什么同樣是甘味藥物，有的方子用了大棗，而有的方子就故意避開大棗不用而用甘草，而有的方子卻甘草、大棗都用？比如茯苓桂枝白術甘草湯，用甘草而不用大棗。而茯苓桂枝大棗甘草湯卻用大棗甘草，去掉了白術……

后來，經過總結發現凡是用大棗的地方都存在汗、吐、瀉三種已經導致或可能導致氣血津液受損的情況。比如桂枝湯為治療汗出惡風的方子，汗出而營陰不足就是用這里用大棗的原因。比如小柴胡湯有嘔吐的癥狀，嘔吐也會使氣血津液受損，所以這里用了大棗。再比如半夏瀉心湯、甘草瀉心湯、生姜瀉心湯這些方子，都有或吐、或瀉的癥狀，所以也都用了大棗。

還有，十棗湯為逐水重劑，為防止甘遂等劇毒逐水藥逐水的同時傷了人的正氣，所以加了大棗以養營氣。同時甘味藥物還能緩和甘遂等藥物的烈性。而在水飲、水濕較重，且無汗、吐、瀉等氣血津液受損因素時，大棗是絕對不會用的，比如小青龍湯、苓桂術甘湯等。 因此，我們就可以看出大棗常被應用于過多的出汗、嘔吐、腹瀉而導致身體出現或即將出現周身乏力、心慌、口干渴這些營陰不足的情況時才被應用。而濕濁、水飲泛濫、或實火太盛是絕對不能用的。

應用原則

所以，我們可以將大棗的應用歸納為：

?  出汗太多，甚至出現口中干渴、心慌等情況時；

??急性胃腸炎而發生嘔吐腹瀉后，周身疲乏、酸懶無力、心慌氣短、小便短少等應用大棗煎湯服用，伴惡心者還可加生姜數片同煎。這種方法比吃水果和補液鹽更利于身體恢復；

??氣血虛弱，面色淡白無華或萎黃不澤，可用大棗煎湯常服以養血益氣；

??失眠同時伴有以上氣血虛弱癥狀，可用大棗煎湯常服，以養血安神。?

大棗雖然是個極其平常的食物，但我們平常并不真正了解它的使用方法。而在近現代的中醫臨床上，大棗也逐漸被人遺忘。但從其作用來看，我們的確應該更加重視大棗、甘草、生姜這些平常之物的準確應用，才能讓我們達到更好的療效。即使做為食物，我們也才能吃對，同時不會被錯誤的養生所累。