日本大阪大學日前宣布，發現大量攝取脂肪含量高的食物會讓實驗鼠肝臟內的一種蛋白質增加，而這種蛋白質具有抑制脂肪分解的作用。這是醫學界首次發現脂肪肝的發病機制。此前由于脂肪肝的發病機制不明，沒有特別有效的治療藥物。研究人員在動物實驗中發現，大量攝取脂肪含量高的食物會讓實驗鼠肝臟中一種名為Rubicon的蛋白質增加。這種蛋白質具有抑制自噬性溶酶體的功能。自噬性溶酶體廣泛存在于正常的細胞內，在細胞內起到“清道夫”的作用。由于這種蛋白質抑制了自噬性溶酶體分解脂肪的功能，所以它的增加會導致脂肪肝的發病，并且導致脂肪肝病情惡化。