在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，無證經(jīng)營、以實景圖片代替證照等問題仍很常見

叫外賣，成為越來越多消費者的就餐選擇，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)1.5億。不過，外賣的質(zhì)量安全問題一直令人擔(dān)憂，外賣平臺頻現(xiàn)“黑作坊”“幽靈餐廳”等問題在全國各地普遍存在，給餐飲安全帶來很大隱患。依據(jù)今年10月1日正式實施的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，外賣平臺應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)商家實行登記審查，并公示證照。該辦法實施1個多月來，外賣餐廳是不是做到了證照齊全？外賣管理有沒有更規(guī)范？外賣餐點能不能放心食用？近日，本報記者在北京實地暗訪了部分外賣商家。

探查平臺——

證照無蹤影，違規(guī)經(jīng)營多

僅在北京某小區(qū)附近1公里內(nèi)，記者就發(fā)現(xiàn)幸福紫菜包飯、麻辣香鍋、小丫冒菜、湘間小灶等近10家外賣商戶沒有公示食品經(jīng)營許可證或公示的證照不清晰。不少商家公示的許可證已經(jīng)過期，卻仍照常營業(yè)

“自從有媒體曝光外賣平臺黑作坊，我現(xiàn)在點外賣都會看一下營業(yè)資質(zhì)，覺得有證照至少不會是黑作坊。但有時候在外賣平臺很難找到商家的營業(yè)證照。”家住北京市朝陽區(qū)百環(huán)家園的石曉磊在某室內(nèi)設(shè)計公司工作，經(jīng)常靠外賣解決晚餐，什么樣的外賣讓人放心，他心里一直沒底。

“我最近發(fā)現(xiàn)，過去經(jīng)常在百度外賣上點的‘吉品餃子’就沒有在網(wǎng)上公示證照。這家店是怎么通過外賣平臺審查的？沒有公示證照的商家送外賣，還能放心點餐嗎？”石曉磊很困惑。

依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，通過第三方平臺進行交易的食品經(jīng)營者應(yīng)在其經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示其食品經(jīng)營許可證，相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)真實、準(zhǔn)確、畫面清晰，容易辨識。然而，未在外賣平臺公示證照的商家仍不少，有些商家雖然公示了資質(zhì)照片，但也存在證照模糊、以實景圖片代替證照等問題。

記者用百度外賣搜索發(fā)現(xiàn)，在北京市朝陽區(qū)百環(huán)家園小區(qū)附近1公里內(nèi)的外賣商家中，幸福紫菜包飯、麻辣香鍋、小丫冒菜、湘間小灶都沒有在平臺上公示證照；赤紅德福餃子、京品御龍齋、輝記腸粉只公示了營業(yè)執(zhí)照，沒有公示食品經(jīng)營許可證。廣渠路的湘容和、周莊嘉園東里的田老師紅燒肉等公示的食品經(jīng)營許可證上密布“百度外賣”水印，消費者無法點擊放大，根本看不清文字。

值得注意的是，有不少商家公示的證照已經(jīng)過期，仍照常營業(yè)。比如，美團外賣平臺上，記者發(fā)現(xiàn)綠茶餐廳（光華店）公示的餐飲服務(wù)許可證今年3月19日到期，目前仍照常營業(yè)；百度外賣平臺上，京味齋（小西天店）公示的餐飲服務(wù)許可證今年10月17日到期，但直到11月初，其“評價”一欄里仍然有消費者留言，可見其仍在正常營業(yè)。記者查詢食藥監(jiān)部門許可證管理系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，這兩家店鋪已換發(fā)新證，但網(wǎng)上公示更新不及時，給消費者造成困惑。

此外，一些商家雖然在外賣平臺上公示了相關(guān)證照，但超出食品經(jīng)營許可證范圍的現(xiàn)象也大量存在。比如，在餓了么平臺上，呼家樓附近的肯德驢驢肉火燒、陜西小吃香河肉餅經(jīng)營范圍是預(yù)包裝食品，不應(yīng)從事餐飲加工制作；涼皮先生、咔吱沙拉這些以涼菜為主打菜的飯店，其餐飲許可證的經(jīng)營范圍卻不含涼菜。

北京市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)食品安全管理有關(guān)規(guī)定，涼菜必須在專間內(nèi)制作，對其操作環(huán)境、設(shè)施要求較為嚴(yán)格。夏季通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺配送涼菜，其運輸條件、設(shè)施都會對食品安全造成影響，極易引起食品污染和食物中毒事故。

暗訪商戶——

門店玩“隱身”，一證常多用

“粉滋源螺螄粉”在外賣平臺上公示的地址為北京海淀區(qū)某處，記者實地查訪，并沒找到該店，但發(fā)現(xiàn)一家沒掛牌匾的無名店鋪銷售螺螄粉。很多“幽靈餐廳”衛(wèi)生條件堪憂，卻依然活躍在各種外賣平臺

“我經(jīng)常叫‘悟長年潮汕砂鍋粥（大望路店）’的外賣，今天同事小聚，我提議去這家店吃潮汕菜。餓了么平臺上顯示砂鍋粥距我不到1公里，結(jié)果一查平臺登記地址遠(yuǎn)在海淀魏公村。”在北京市朝陽區(qū)東方梅地亞中心工作的白茜問記者：“吃了這么久的外賣，不會是‘幽靈餐廳’送的吧？”

有些外賣商家在現(xiàn)實中根本沒有實體店面，或者已經(jīng)關(guān)門倒閉，但依然活躍在各種外賣平臺上，有的還占據(jù)著每天的銷量榜前端位置；有的雖然有實體店面，但實際送餐商家與登記商家并不一致，甚至出現(xiàn)一照多用等情況。這種有名無實或不在登記地址經(jīng)營的商家，被稱為“幽靈餐廳”。很多“幽靈餐廳”衛(wèi)生條件堪憂，但由于會忽悠，銷量竟非常高。

根據(jù)白茜提供的線索，記者在西大望路與光華路交叉口北側(cè)20米找到了“悟長年潮汕砂鍋粥”。但讓人不解的是，同樣是這家店，在不同平臺的地址卻不一樣：在餓了么平臺上，登記的是北京市海淀區(qū)魏公村街8號一層；在百度外賣平臺上，這家店改為華貿(mào)店，登記地址為朝陽區(qū)首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)8號樓1層；在美團外賣平臺上，該店的地址又變?yōu)槌枀^(qū)西大望路首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)7號樓。

記者向店內(nèi)服務(wù)員詢問這是怎么回事，對方說：“我們是悟長年的加盟店，魏公村也有一家店，我們這家開始叫大望路店，后改為華貿(mào)店，因為覺得華貿(mào)中心白領(lǐng)多，點外賣覺得近。”此外，記者還發(fā)現(xiàn)，在餓了么平臺上，悟長年潮汕砂鍋粥大望路店與魏公村店不僅使用同一地址，還公示同樣的證照，涉嫌一證多用。店員告訴記者：“我們店里的許可證上交給總公司了，所以沒掛出來。”

悟長年潮汕砂鍋粥雖在外賣平臺上有“一證多用”“多店一址”的問題，但店面容易找到，記者暗訪時也覺得其用餐環(huán)境還不錯。相比較而言，一些直接玩“隱身”的“幽靈餐廳”，更讓人心疑。