此前《醫學日報》曾報道，喝蘋果醋能改變我們的頭皮酸度，預防頭皮屑。英國阿斯頓大學最新研究顯示，每天喝一杯蘋果醋還能降低心臟病和腦卒中的風險，有助延年益壽。

研究人員招募了一批身心健康的志愿者，將他們分為兩組：一組每天喝由30毫升蘋果醋和水兌成的飲品，另一組不喝。他們試驗前和試驗后都做了身體檢查。對比分析發現，每天喝蘋果醋的志愿者壞膽固醇水平降低了13%。研究人員稱，在沒有其他任何危險因素的情況下，壞膽固醇水平一項升高，就會引起動脈粥樣硬化，導致冠心病、心梗、中風等嚴重疾病。而人體內壞膽固醇的升高常常沒有任何癥狀，這也是為什么很多患者直到因病入院時還蒙在鼓里，不知道問題到底出在哪里。因此降低體內壞膽固醇水平十分重要。

研究人員表示，喝蘋果醋能促進身體健康，除了有蘋果中的果膠、β-胡蘿卜素以及鉀元素等成分，它還含發酵過程中生成的酶及多種氨基酸。研究還發現，蘋果醋能改善腸道環境，促進消化，殺死有害病菌；緩解關節炎疼痛，促進減肥。（琳娜）